viernes, 31 de marzo de 2017

Tarta salada II: quiche de acelgas y queso azul

Ya pusimos una tarta salada hace unos meses, ésta es una forma ideal para que los niños, y los no tan niños coman verduras, hoy la hemos preparado con un relleno de acelgas, estamos en plena temporada, y un buen toque de queso azul, todo sobre una base crujiente y un buen gratinado. Vamos con nuestra quiche de acelgas y queso azul.


Para la masa:
  • 200gr. harina floja
  • 80 mantequilla a temperatura
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de leche
  • Una pizca de sal

Recuerda que es importante mezclar los ingredientes pero no amasar mucho



Cuando todos los ingredientes estén unidos dejamos reposar.
Engrasamos y enharinamos un molde para tartas


Estiramos la masa en el molde


Para que llegue a todos lados, dejando un borde algo alto.


Dejamos reposar en la nevera una media hora.

Vamos con el relleno
  • 200gr. acelgas cocidas
  • 2 huevos
  • 200ml nata de montar
  • 50gr de queso azul
  • 1 ajo, sal, pimienta y aceite
  • queso rallado para gratinar
Batimos los huevos


Doramos un ajo picado en una cucharada de aceite y salteamos las acelgas ya cocidas




Dejamos enfriar.

Sacamos la masa, la pinchamos un poco con un tenedor o un palillo y le damos una primera cocción en blanco, es decir, sin relleno. 10 minutos con algo de peso, en nuestro caso tenemos unos garbanzos para esto. Introducimos en el horno ya precalentado a 180º.


Sacamos y retiramos los garbanzos. Volvemos a meter otros 10 minutos en el horno


Incorporamos la nata al huevo y seguimos batiendo


Añadimos la verdura


Salpimentamos y vertemos sobre la masa, con cuidado de no desbordar.


Le incorporamos unos trozos de queso azul, también podemos desmenuzarlo y que esté más repartido, esto al gusto de cada uno, cubrimos con queso rallado.



Introducimos al horno, que seguía a 180º, durante unos 25 minutos. Dejamos que se enfríe un poco antes de servirla. Si ha salido bien la masa debe quedar muy quebradiza y el relleno cuajado.


Espero que os guste.
Gracias por seguirnos.

miércoles, 8 de marzo de 2017

En la temporada de fresas: Fresas marinadas

Podríamos haberlo titulado como fresas romanov, que son unas fresas marinadas con licor y cubiertas de nata, pero hoy no le hemos puesto licor sino zumo de mandarina y aligeramos poniendo yogur en lugar de nata, así que olvidamos a los romanov y nos quedamos con unas fáciles y sabrosas fresas marinadas, aprovechando la temporada nos vamos a encontrar con un producto mucho más asequible y en plena madurez.



Ingredientes: (para dos raciones)
  • 6 fresas
  • 4 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 mandarina
  • 4 cucharadas de yogur natural griego (o kefir)

Lavamos unas fresas maduras de temporada


Quitamos los tallos y cortamos en cuadrados.


Las ponemos en unos vasitos o unas copas y le echamos dos cucharaditas de azúcar moreno


Y el zumo de mandarina, podemos echarle licor de naranja (cointreau) o ron, o el zumo de otro cítrico que nos guste.


Cubrimos la copa con un par de cucharadas de yogur tipo griego


Adornamos con otra cucharadita de azúcar moreno y dejamos reposar en la nevera, de mañana a tarde va bien, de un día para otro las fresas quedan más blanditas pero muy sabrosas, probad cómo os gusta más.


Que aproveche

Gracias por seguirnos.