tag:blogger.com,1999:blog-40750122668483724722024-03-13T16:35:58.465+01:00Mi cocina desde SexitaniaPlatos, cocina, ideas en Almuñécar: SexitaniaUnknownnoreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-72559217376455640402017-07-05T09:44:00.001+02:002017-07-05T09:44:29.605+02:00Salsa para pasta III: setas y beicon<div style="text-align: justify;">
Si hay fondo de armario esta receta es de las de fondo de recetario, recetas que siempre están a mano y nos salvan en cualquier situación, nuestra <b>salsa de setas y beicon</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-SUXPA74VHT0/WRLG0npW3hI/AAAAAAAABus/JkAiPRbWlxolp1MoThteFAsB8-TR8g7LACHM/s640/blogger-image--562781483.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-SUXPA74VHT0/WRLG0npW3hI/AAAAAAAABus/JkAiPRbWlxolp1MoThteFAsB8-TR8g7LACHM/s640/blogger-image--562781483.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es un salsa rápida, nos da tiempo a terminarla mientras calentamos el agua y se cuece la pasta, preferiblemente pasta larga (espaguetis, tallarines,...). El truco de esta salsa: una anchoa en salazón en el sofrito. Vamos con ella.<br />
<br />
Ingredientes de esta <b>salsa de setas y beicon</b>.<br />
<ul>
<li>medio vaso de setas secas</li>
<li>1/4 de cebolla</li>
<li>3 lonchas de beicon </li>
<li>200 ml. nata para montar </li>
<li>1 anchoa en salazón</li>
<li>sal, pimienta, aceite </li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Lo primero lavamos las setas secas, pueden llevar algo de tierra, y las ponemos en un vaso con agua hirviendo, las dejamos que se vayan rehidratando.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Picamos la cebolla y el beicon, y en una sartén los pochamos con una anchoa picada .</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Jn9pSACf3hY/WRLP4rdswRI/AAAAAAAABvM/OQ72lqif0dok1yHal9qg1bwSpgSTOZ-sQCHM/s640/blogger-image-522059003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Jn9pSACf3hY/WRLP4rdswRI/AAAAAAAABvM/OQ72lqif0dok1yHal9qg1bwSpgSTOZ-sQCHM/s640/blogger-image-522059003.jpg" /></a></div>
<br />
Sacamos las setas del agua y reservamos esta agua, las picamos y las añadimos al sofrito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-vlXl7KlbD_c/WRLP182pwSI/AAAAAAAABvI/V6dc0x0WC_w1Os3oK824eEkNqn1nm2uuwCHM/s640/blogger-image-1950322392.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-vlXl7KlbD_c/WRLP182pwSI/AAAAAAAABvI/V6dc0x0WC_w1Os3oK824eEkNqn1nm2uuwCHM/s640/blogger-image-1950322392.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Salpimentamos y desglasamos con un par de cucharadas del agua de rehidratar.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-BpSZyrtxL-I/WRLPvOzp5ZI/AAAAAAAABvA/NAd2YV5lY0EsufJOpob5m1YWbbP7HD6cwCHM/s640/blogger-image-1030740648.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-BpSZyrtxL-I/WRLPvOzp5ZI/AAAAAAAABvA/NAd2YV5lY0EsufJOpob5m1YWbbP7HD6cwCHM/s400/blogger-image-1030740648.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Cuando esté seco le añadimos toda el agua restante, cuidado con los posos que pueden haber quedado en el vaso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-sBHdqHGojOU/WRLPyatbbEI/AAAAAAAABvE/rklDS2lE3q0kqVMx_wxfx9IYLecEqEJHwCHM/s640/blogger-image--668407859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-sBHdqHGojOU/WRLPyatbbEI/AAAAAAAABvE/rklDS2lE3q0kqVMx_wxfx9IYLecEqEJHwCHM/s640/blogger-image--668407859.jpg" /></a></div>
<br />
Añadimos la nata y bajamos el fuego, dejamos hervir unos minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Z2V2LVQY-nY/WRLP7nPoZMI/AAAAAAAABvQ/-7oJQtnlAOwje5BhgsN-PlPCreSQeekUwCHM/s640/blogger-image-413239256.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Z2V2LVQY-nY/WRLP7nPoZMI/AAAAAAAABvQ/-7oJQtnlAOwje5BhgsN-PlPCreSQeekUwCHM/s640/blogger-image-413239256.jpg" /></a></div>
<br />
Cocemos la pasta y la añadimos a la sartén, si vieramos que ha quedado algo seca le añadimos un par de cucharadas del agua de hervir la pasta.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-J7zGOaX3sBA/WRLGuAfmJBI/AAAAAAAABuo/OUgPaqevC8gRJxm_El1j9_buQpA51_ThACHM/s640/blogger-image-354184288.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-J7zGOaX3sBA/WRLGuAfmJBI/AAAAAAAABuo/OUgPaqevC8gRJxm_El1j9_buQpA51_ThACHM/s640/blogger-image-354184288.jpg" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Servimos con un poco de queso rallado por encima, mejor un parmesano pero un manchego semicurado también va bien, y a comer.<br />
<br />
<div>
Una receta rápida, fácil y sabrosa, espero que os guste.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Gracias por seguirnos.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-45571636452156964992017-05-22T21:29:00.001+02:002017-05-23T18:50:21.708+02:00Tallarines de calabacín a la amatriciana<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Esta fue la última receta que pusimos por imágenes en el facebook antes de comenzar esta aventura de escribir un blog de cocina, volvemos a la temporada de calabacines y cómo no íbamos a publicar este sensacional plato: <b>tallarines de calabacín a la amatriciana</b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-uDmGNdzKtW4/WSLwgW4xrNI/AAAAAAAAByc/3dw8cujcCcALSDvL-HfHScsUjpSM-WUEQCHM/s640/blogger-image--947252056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-uDmGNdzKtW4/WSLwgW4xrNI/AAAAAAAAByc/3dw8cujcCcALSDvL-HfHScsUjpSM-WUEQCHM/s640/blogger-image--947252056.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
No sé cuántas veces voy a repetir que hay que aprovechar los productos de temporada, no sólo con recetas tradicionales (también) sino con nuevas ideas que surgen y después de muchas pruebas, nuestros "probalicos", los sacamos a la luz, o mejor al plato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para esta forma diferente de disfrutar de los calabacines del huerto necesitamos los siguientes ingredientes:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">1 calabacín mediano por persona</li>
<li style="text-align: justify;">4-5 tomates maduros</li>
<li style="text-align: justify;">1 ajo</li>
<li style="text-align: justify;">4 lonchas de beicon</li>
<li style="text-align: justify;">1 ccd tomate concentrado</li>
<li style="text-align: justify;">guindilla, anchoas en salazón, aceite de oliva, sal pimienta</li>
<li style="text-align: justify;">parmesano para rallar.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Lavamos bien los calabacines y retiramos culo y punta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-nuPuAvcA3Fc/WSLwLDj0HaI/AAAAAAAAByA/NRPzOoyzGUMgZKzE5I11MKR0_AT6BXFwgCHM/s640/blogger-image-1834623070.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-nuPuAvcA3Fc/WSLwLDj0HaI/AAAAAAAAByA/NRPzOoyzGUMgZKzE5I11MKR0_AT6BXFwgCHM/s640/blogger-image-1834623070.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sacamos tiras de calabacín con un pelador de verduras y después con el cuchillo o con este maravilloso pelador que ya saca las tiras directamente, una delicia, ya sabéis lo que nos gusta un cacharrillo para la cocina. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-nuPuAvcA3Fc/WSLwLDj0HaI/AAAAAAAAByA/NRPzOoyzGUMgZKzE5I11MKR0_AT6BXFwgCHM/s640/blogger-image-1834623070.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-qpmy7WyO4fA/WSLwN-LDptI/AAAAAAAAByE/n2qoIfA1euor0N0f1s0S65qLHCXMlVXZACHM/s640/blogger-image-1141818495.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-qpmy7WyO4fA/WSLwN-LDptI/AAAAAAAAByE/n2qoIfA1euor0N0f1s0S65qLHCXMlVXZACHM/s640/blogger-image-1141818495.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sacamos tiras hasta llegar al centro del calabacín donde están las semillas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-M1k4UxFPypk/WSLwFCUiaKI/AAAAAAAABx4/cHSsm1zuhq8o6YuL954caJ3lRZVfhH1fACHM/s640/blogger-image--1188001292.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-M1k4UxFPypk/WSLwFCUiaKI/AAAAAAAABx4/cHSsm1zuhq8o6YuL954caJ3lRZVfhH1fACHM/s640/blogger-image--1188001292.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Reservamos los <b>tallarines de calabacín</b>, ahora a por la salsa.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-JTb6SvZ4QKA/WSLwdZeoR-I/AAAAAAAAByY/5UmD3qa7qswsjRXE0HnCm4TXxun46x6SwCHM/s640/blogger-image-2117609641.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-JTb6SvZ4QKA/WSLwdZeoR-I/AAAAAAAAByY/5UmD3qa7qswsjRXE0HnCm4TXxun46x6SwCHM/s640/blogger-image-2117609641.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
No tiramos los centros de los calabacines porque con ellos hacemos una rica crema (que ya pondremos)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-m4LqISPHor8/WSLwaR9wMeI/AAAAAAAAByU/Aq0sJlvYrQI8YSFf2rHfdtKrESkcb-k2wCHM/s640/blogger-image--1593764376.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="304" src="https://lh3.googleusercontent.com/-m4LqISPHor8/WSLwaR9wMeI/AAAAAAAAByU/Aq0sJlvYrQI8YSFf2rHfdtKrESkcb-k2wCHM/s400/blogger-image--1593764376.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La <b>salsa amatriciana</b> ya la hemos hecho pero vamos otra vez con ella: en una sartén salteamos un diente de ajo, una anchoa en salazón y unos trozos de guindilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-X3I5hkNYHY0/WSLwIAxLZCI/AAAAAAAABx8/BZBm1iamuI0McucQonBJBs1eTmBRmcH7gCHM/s640/blogger-image--1071910934.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-X3I5hkNYHY0/WSLwIAxLZCI/AAAAAAAABx8/BZBm1iamuI0McucQonBJBs1eTmBRmcH7gCHM/s400/blogger-image--1071910934.jpg" width="385" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Añadimos el beicon picado y doramos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-HcfYxgbefNk/WSLwQ3bBtZI/AAAAAAAAByI/6zoaQs5A4W0JL-pgMtNPx_7QkKEZdc4nwCHM/s640/blogger-image-972581368.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-HcfYxgbefNk/WSLwQ3bBtZI/AAAAAAAAByI/6zoaQs5A4W0JL-pgMtNPx_7QkKEZdc4nwCHM/s640/blogger-image-972581368.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Incorporamos cuatro o cinco tomates maduros rallados, y una cucharada de tomate concentrado, o dos cucharadas de tomate frito, más que nada por el color, salpimentamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LLLgMLt3FGE/WSLwmeczN6I/AAAAAAAAByk/djqIOGMKbGgYAv06-85qKFcmZFmGiyLbgCHM/s640/blogger-image-267011258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LLLgMLt3FGE/WSLwmeczN6I/AAAAAAAAByk/djqIOGMKbGgYAv06-85qKFcmZFmGiyLbgCHM/s640/blogger-image-267011258.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Freímos unos minutos, no debe quedar muy seco, añadimos algo de agua si fuese necesario, pero no mucha porque el calabacín soltará algo de líquido.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Fpp9FdHzVzw/WSLwXhTDNKI/AAAAAAAAByQ/2amMd9QhrLwvmY-_DhpQIeDSXT7jpLzxwCHM/s640/blogger-image-1057854759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Fpp9FdHzVzw/WSLwXhTDNKI/AAAAAAAAByQ/2amMd9QhrLwvmY-_DhpQIeDSXT7jpLzxwCHM/s640/blogger-image-1057854759.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Incorporamos los <b>tallarines de calabacín</b> a la salsa, rectificamos de sal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-NexPZIlfAz8/WSLwBfsZKYI/AAAAAAAABx0/YB2T-H-LNrQ5NIQlqr5moxZTsXkfLetrwCHM/s640/blogger-image--1978804564.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-NexPZIlfAz8/WSLwBfsZKYI/AAAAAAAABx0/YB2T-H-LNrQ5NIQlqr5moxZTsXkfLetrwCHM/s640/blogger-image--1978804564.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Dejamos cocer tapados unos ocho minutos a fuego suave. El calabacín debe quedar al dente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-lUIsWT9ejlk/WSLwUadowmI/AAAAAAAAByM/i9MyaPaPRF0_rkcftGcMqmUN77kTI6M2QCHM/s640/blogger-image-1509661667.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-lUIsWT9ejlk/WSLwUadowmI/AAAAAAAAByM/i9MyaPaPRF0_rkcftGcMqmUN77kTI6M2QCHM/s640/blogger-image-1509661667.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Servimos rallando un poco de parmesano por encima.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Espero que os guste.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Gracias por seguirnos.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-66779351162630398242017-05-15T19:59:00.000+02:002017-05-15T19:59:30.382+02:00Con un par de...restos: bocata de pollo asado<div style="text-align: justify;">
Cuando hacemos barbacoa en casa solemos poner un par de muslos de pollo deshuesados con su piel en las brasas, tan sólo con sal y pimienta.<br />
<br />
Quedan riquísimos recién hechos pero nos salvan alguna cena tarde y algún almuerzo con prisas, también podemos prepararlos con un cus-cús y una ensalada de pimientos, o hacer un shawarma casero-casero.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-QjhsDRMekBI/WQ9KPVZDQfI/AAAAAAAABuA/Z4VKnbYx_TEI92m6_1W5aC0RCLj7R2fjACHM/s640/blogger-image--871318111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-QjhsDRMekBI/WQ9KPVZDQfI/AAAAAAAABuA/Z4VKnbYx_TEI92m6_1W5aC0RCLj7R2fjACHM/s640/blogger-image--871318111.jpg" /></a></div>
<br />
Además hemos leído que los bocatas gourmet para el almuerzo son ahora tendencia, jajaja, visto en el periódico <a href="http://www.elmundo.es/yodona/lifestyle/2016/11/15/5829c5d5e5fdead2098b4675.html" target="_blank">El Mundo</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Vamos con nuestro bocata "tendencia" aprovechando unas sobras de la barbacoa: <b>bocata de pollo asado</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ingredientes (para dos):<br />
<br />
<ul>
<li>2 muslos de pollo deshuesados y asados</li>
<li>2 huevos</li>
<li>pepinillos en vinagre</li>
<li>1 cda mostaza</li>
<li>1 cda miel</li>
<li>2 cda yogur griego</li>
<li>2 cda mahonesa</li>
<li>vinagre</li>
<li>pan </li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Picamos en tiras finas los muslos de pollo, calentamos la sartén y salteamos a fuego fuerte, podemos añadirle más pimienta o las hierbas o especias que más nos gusten como <i>garam masala</i> o <i>hierbas provenzales</i>.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-uy6ExAyUYfo/WQ9KDEd8jMI/AAAAAAAABtw/rLQ6EPsbkxcdfoAKSfpoQzJD-Q36hZnZQCHM/s640/blogger-image-1910558137.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-uy6ExAyUYfo/WQ9KDEd8jMI/AAAAAAAABtw/rLQ6EPsbkxcdfoAKSfpoQzJD-Q36hZnZQCHM/s640/blogger-image-1910558137.jpg" /></a></div>
<br />
Mientras hacemos una salsa con dos cucharadas de yogur griego, miel, mostaza, vinagre, y mezclamos bien.<br />
<br />
Cortamos unas buenas rebanadas de pan casero, éste lo hacemos nosotros en la panificadora con trocitos de cebolla frita.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-v139ZFB9WDs/WQ9KGFxtYGI/AAAAAAAABt0/quv-Pf5OUJce16NKKG4dmU3vnJdjwK6DACHM/s640/blogger-image-90825812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-v139ZFB9WDs/WQ9KGFxtYGI/AAAAAAAABt0/quv-Pf5OUJce16NKKG4dmU3vnJdjwK6DACHM/s640/blogger-image-90825812.jpg" /></a></div>
<br />
Si el pan está recién hecho no, pero si lleva un par de días podemos darle un tostado ligero, después lo untamos con la salsa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-3qYvvNXqsDg/WQ9KJFE9DHI/AAAAAAAABt4/37Fq811On9Ag553V9iaS_PyoDnvgPffAACHM/s640/blogger-image-1527680801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-3qYvvNXqsDg/WQ9KJFE9DHI/AAAAAAAABt4/37Fq811On9Ag553V9iaS_PyoDnvgPffAACHM/s640/blogger-image-1527680801.jpg" /></a></div>
<br />
Cortamos los pepinillos en rodajas y los ponemos sobre la salsa, después el pollo y por último colocamos un huevo, ya sea frito, plancha o poché, lo que más nos guste o lo que nos dé tiempo a hacer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-HCq9MnYqR0o/WQ9KMM0GL_I/AAAAAAAABt8/aSTbsJ85ENQh8b6gLE5tktrc8VmQl6j0wCHM/s640/blogger-image--415493966.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-HCq9MnYqR0o/WQ9KMM0GL_I/AAAAAAAABt8/aSTbsJ85ENQh8b6gLE5tktrc8VmQl6j0wCHM/s640/blogger-image--415493966.jpg" /></a></div>
<br />
Hacer un bocadillo no tiene más secreto: un buen pan, una buena salsa pringosa y un buen relleno.<br />
<br />
A comer.<br />
<br />
Espero que os guste.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-61086772860372830632017-05-09T10:00:00.000+02:002017-05-09T17:00:12.585+02:00Guisos de temporada (I): sepia con guisantes y patatas<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Nos hemos encontrado en el mercado con unos guisantes tiernos de plena temporada, abril y mayo, y nos hemos acordado de una receta marinera muy sencilla: </span><b style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">sepia con guisantes y patatas</b><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-OUn3_MmCvoM/WQzGrCZLCzI/AAAAAAAABtQ/Omwec2UzaqQUovaU-W_8kfcmTWQpkavHgCHM/s640/blogger-image--748011408.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-OUn3_MmCvoM/WQzGrCZLCzI/AAAAAAAABtQ/Omwec2UzaqQUovaU-W_8kfcmTWQpkavHgCHM/s640/blogger-image--748011408.jpg" /></a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Podemos cambiar la sepia por jibia (otro día lo intentaremos con una mezcla de mariscos) y tenemos una receta bastante parecida al gaditano <i>choco con papas</i>, también tenemos una receta catalana con los mismos ingredientes: <i>sèpia amb pèsols i patates.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Una receta con producto de temporada que combinan genial, aunque no lo parezca el dulzor de los guisantes frescos combina muy bien con el dulzor final que también tiene la sepia, todo en un guiso trabado con la patata que se nos deshace en la boca.</div>
<br />
Vamos con los ingredientes de esta <b>sepia con guisantes y patatas</b>:<br />
<ul>
<li>1/2 kg de guisantes frescos en vaina</li>
<li>1 sepia mediana</li>
<li>1/2 cebolla</li>
<li>1 tomate</li>
<li>1 ajo</li>
<li>1 vaso vino</li>
<li>4 patatas medianas</li>
<li>Azafrán, pimienta, aceite de oliva, sal</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Limpiamos los guisantes y tras lavarlas ponemos las vainas en una olla con un par de vasos de agua y una pizca de sal, con las vainas hacemos un caldo corto, cocina de aprovechamiento, no hay nada igual que este caldo para cocinar los propios guisantes.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-EL_XkVMM_EI/WQzGQtEmpPI/AAAAAAAABss/oyAxC8k4_Qctcjc_-hAzhfixqcDLv3kagCHM/s640/blogger-image-394835054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-EL_XkVMM_EI/WQzGQtEmpPI/AAAAAAAABss/oyAxC8k4_Qctcjc_-hAzhfixqcDLv3kagCHM/s640/blogger-image-394835054.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-3r3r9DiqToI/WQzGFjTsWCI/AAAAAAAABsc/mnJtaJmpWQsXQgkQDa-VFiqXLKSm-PPwACHM/s640/blogger-image--1439826229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-3r3r9DiqToI/WQzGFjTsWCI/AAAAAAAABsc/mnJtaJmpWQsXQgkQDa-VFiqXLKSm-PPwACHM/s640/blogger-image--1439826229.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Limpiamos y troceamos la sepia en trozos no muy grandes, separando las patas y guardando las huevas, en el guiso encogerá un poquito, salpimentamos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-kBzhQuV_tEo/WQzGCljzOiI/AAAAAAAABsY/rPmTXuzvwcIwyWf72hCxCDzNY_wGQdOSACHM/s640/blogger-image-5252681.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-kBzhQuV_tEo/WQzGCljzOiI/AAAAAAAABsY/rPmTXuzvwcIwyWf72hCxCDzNY_wGQdOSACHM/s640/blogger-image-5252681.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Picamos la cebolla, el ajo, el tomate y el azafrán, hacemos un sofrito a fuego suave.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-zTasUId36z4/WQzGljHKR2I/AAAAAAAABtI/4aGF9L8r32wzuiyg-QiwUlFPfLSsC_IbwCHM/s640/blogger-image--1833920510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-zTasUId36z4/WQzGljHKR2I/AAAAAAAABtI/4aGF9L8r32wzuiyg-QiwUlFPfLSsC_IbwCHM/s400/blogger-image--1833920510.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-HqLIyBv4EJo/WQzGTspnXzI/AAAAAAAABsw/uzOMIhKLmtc4jAPDytw6vVrURzkvG64WACHM/s640/blogger-image-1795890203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-HqLIyBv4EJo/WQzGTspnXzI/AAAAAAAABsw/uzOMIhKLmtc4jAPDytw6vVrURzkvG64WACHM/s640/blogger-image-1795890203.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Subimos el fuego e incorporamos la sepia, salteamos unos minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-HlAFMaxEIoE/WQzGWohm5eI/AAAAAAAABs0/O28YMxSMBwEi0czqgZLvgLsi4LPVbOmHgCHM/s640/blogger-image-1784724468.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-HlAFMaxEIoE/WQzGWohm5eI/AAAAAAAABs0/O28YMxSMBwEi0czqgZLvgLsi4LPVbOmHgCHM/s640/blogger-image-1784724468.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el vino.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-_uq2GoRDP-k/WQzGIQw0Q6I/AAAAAAAABsg/kewG7HAfqeEl8bcr8cW-GNkyyfsBfTyKgCHM/s640/blogger-image--721178711.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-_uq2GoRDP-k/WQzGIQw0Q6I/AAAAAAAABsg/kewG7HAfqeEl8bcr8cW-GNkyyfsBfTyKgCHM/s640/blogger-image--721178711.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando haya perdido el alcohol, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer hasta que la sepia esté aún algo entera, en olla normal unos 15 minutos, en olla rápida 5 minutos. Si antes de cocer vemos que está muy seco añadimos un poco de caldo,</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4lXAZoxcrZs/WQzGi941SbI/AAAAAAAABtE/JPh783CC4y0OGEaamv6bToCK3HYlMJMfgCHM/s640/blogger-image--1645793070.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-4lXAZoxcrZs/WQzGi941SbI/AAAAAAAABtE/JPh783CC4y0OGEaamv6bToCK3HYlMJMfgCHM/s640/blogger-image--1645793070.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pelamos y cascamos las patatas, es decir cortarlas pero rompiéndolas al final del corte para que quede irregular, esa parte de la patata se deshará en el guiso y soltará más fécula, lo que nos dejará un caldo más espeso.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-fxbajCaXfSY/WQzGcsIQkiI/AAAAAAAABs8/Mdhgi-1nuE83MJAzIpt5EXJV9sn7aReNgCHM/s640/blogger-image-530066152.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-fxbajCaXfSY/WQzGcsIQkiI/AAAAAAAABs8/Mdhgi-1nuE83MJAzIpt5EXJV9sn7aReNgCHM/s640/blogger-image-530066152.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos los guisantes, las patatas y las huevas, cubrimos con el caldo de las vainas, salpimentamos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-no69OcjW7ug/WQzGN9ewjoI/AAAAAAAABso/0y3KDeuAjzAc8nmurR44CaAYsFvMEn5AwCHM/s640/blogger-image-1905895331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-no69OcjW7ug/WQzGN9ewjoI/AAAAAAAABso/0y3KDeuAjzAc8nmurR44CaAYsFvMEn5AwCHM/s640/blogger-image-1905895331.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-OnNMeGQa2hY/WQzGZtKai7I/AAAAAAAABs4/qYJ36fyQwSQV7pJHPnvvW1xeFgbWBQIHACHM/s640/blogger-image--1018901691.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-OnNMeGQa2hY/WQzGZtKai7I/AAAAAAAABs4/qYJ36fyQwSQV7pJHPnvvW1xeFgbWBQIHACHM/s640/blogger-image--1018901691.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén blandas, al igual que lo estarán los guisantes y la sepia, en olla normal con las patatas cortadas pequeñas, unos 10-12 minutos, en olla rápida 2 minutos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-dFMrn8YS31c/WQzGoXwOP-I/AAAAAAAABtM/8y2RoNL_328H6KQmPufDNYZAy2eMMKOmACHM/s640/blogger-image-2023291870.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-dFMrn8YS31c/WQzGoXwOP-I/AAAAAAAABtM/8y2RoNL_328H6KQmPufDNYZAy2eMMKOmACHM/s640/blogger-image-2023291870.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Estos tiempos son para los guisantes frescos y tiernos de temporada, si lo hacemos con guisantes congelados los tiempos se alargan mucho más y creo que se deberían incorporar junto a la sepia. También aumentamos el tiempo de cocción si ponemos jibia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos reposar unos minutos y servimos</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Sx1kdUa4rek/WQzGLOPeDsI/AAAAAAAABsk/-Heyvot8uuMDLmQMoMr60iaSEVfm6aL-gCHM/s640/blogger-image--525364308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Sx1kdUa4rek/WQzGLOPeDsI/AAAAAAAABsk/-Heyvot8uuMDLmQMoMr60iaSEVfm6aL-gCHM/s640/blogger-image--525364308.jpg" /></a></div>
<br />
Espero que os guste.<br />
Gracias por seguirnos.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-67837118870335619962017-05-04T21:43:00.001+02:002017-05-06T00:10:48.285+02:00Una receta "sabrosa" desde Japón: Fideos soba con pollo y verduras<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Vamos con la adaptación de un plato japonés: </span><b style="text-align: left;">fideos soba con pollo y verduras</b><span style="text-align: left;"> en una salsa cremosa que tiene los cinco sabores básicos: dulce, salado, ácido, amargo y umami, con un buen toque de picante. En esta receta además de hablar del <b>umami</b>, vamos a mostrar una técnica para plancha genial.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-kfBXqOMReBE/WQsjXJLnaXI/AAAAAAAABrk/XQ2Z7ko2tbcjVTtpjSxFIwXT24fZzCMjQCHM/s640/blogger-image-695726607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-kfBXqOMReBE/WQsjXJLnaXI/AAAAAAAABrk/XQ2Z7ko2tbcjVTtpjSxFIwXT24fZzCMjQCHM/s640/blogger-image-695726607.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Primero los ingredientes de la salsa, ponemos los originales y nuestra adaptación:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>1 cda miel</li>
<li>2 cdas vinagre de arroz</li>
<li>2 cdas salsa de soja</li>
<li>2 cdas salsa tahín (o 2 cdas semillas de sésamo)</li>
<li>2 cdas salsa sambala (o 1 pimento asado y 1 cda salsa <a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/08/te-gusta-el-pincante-pues-te-vas-hartar.html" target="_blank"><b>sriracha</b></a>)</li>
<li>2 cdas salsa mahonesa</li>
<li>1 cda aceite de sésamo (o aceite de oliva picual)</li>
<li>1 ajo</li>
<li>1 taza caldo daishi (o caldo corto de gamba y acelgas)</li>
</ul>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-tchHnOafR1k/WQsiw0YrzhI/AAAAAAAABrU/Fla9fJeXq4kCZLweTVsHLfBw-gf6dde2ACHM/s1600/blogger-image-1059391912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-tchHnOafR1k/WQsiw0YrzhI/AAAAAAAABrU/Fla9fJeXq4kCZLweTVsHLfBw-gf6dde2ACHM/s640/blogger-image-1059391912.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Como vemos se trata de otra salsa "omnibus", una salsa de salsas, sencilla y muy sabrosa, juega con el equilibrio de todos los sabores incluido el "sabor sabroso" que es como puede traducirse <b>umami</b> (<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">うま味)</span> aunque su descubrimiento científico es algo moderno su uso no, el umami procede de alimentos con alto contenido en glutamato (ácido glutámico, ácido inosínico y ácido guanílico) como carnes maduras, pescados, setas, algunas verduras y productos fermentados como quesos, salsa de soja o nuestro histórico Garum Sexitano; el padre de la cocina moderna <i>Auguste Escoffier</i> ya introdujo en sus platos este sabor (<a href="http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=15819485" target="_blank">ver en este enlace</a>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
¿Dónde sacan los japoneses el umami en esta salsa? de la salsa de soja y del caldo daishi, un caldo que se puede preparar a partir de varios ingredientes pero sobre todo de alga kombu o de pescados como el bonito seco. Nosotros hacemos un caldo corto con cabezas de gambas y caldo de acelgas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-zJdWZaI6qVk/WQsibj15ZHI/AAAAAAAABq4/Wm-Y0HA7tWk1xdWtVzjbEzvDHylQ7nAKACHM/s1600/blogger-image-567043662.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-zJdWZaI6qVk/WQsibj15ZHI/AAAAAAAABq4/Wm-Y0HA7tWk1xdWtVzjbEzvDHylQ7nAKACHM/s400/blogger-image-567043662.jpg" width="400"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Colamos el caldo, picamos el ajo, añadimos todos los ingredientes de la salsa y batimos, reservamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ingredientes para el plato:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<ul>
<li>1 pechuga de pollo</li>
<li>1 brocoli pequeño</li>
<li>3 hojas de acelgas pequeñas (o pak choi, la acelga china)</li>
<li>1/4 cebolla ( o una escalonia)</li>
<li>la salsa ya preparada</li>
<li>1 atillo de fideos soba por persona</li>
<li>sésamo negro</li>
<li>azúcar y aceite</li>
</ul>
Cortamos el brócoli separando los tallos y los brotes, poniendo los primeros que son más duros en la base de la olla, y en el medio la acelga limpia y cortada.<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-x3M2bIGCjTM/WQsitnHXRBI/AAAAAAAABrQ/lTjoK-k_79U450HvqD-rsbrrKkUWbEi3gCHM/s1600/blogger-image-1325133240.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-x3M2bIGCjTM/WQsitnHXRBI/AAAAAAAABrQ/lTjoK-k_79U450HvqD-rsbrrKkUWbEi3gCHM/s320/blogger-image-1325133240.jpg" width="320"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-XueE8xdmSNE/WQsimvX2M-I/AAAAAAAABrI/E0fpoufZ2t01R2P4Egy75uv3HysWqacUwCHM/s1600/blogger-image-1054821906.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-XueE8xdmSNE/WQsimvX2M-I/AAAAAAAABrI/E0fpoufZ2t01R2P4Egy75uv3HysWqacUwCHM/s320/blogger-image-1054821906.jpg" width="320"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Salamos e incorporamos un vaso de agua, hervimos unos 3 minutos, tiene que quedar al dente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-aRkvvFziyeo/WQsij7xxt7I/AAAAAAAABrE/7j2pXz9s3KsjmjjLrXoRHOj6XrPdoiAgACHM/s1600/blogger-image-1274467216.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="622" src="https://lh3.googleusercontent.com/-aRkvvFziyeo/WQsij7xxt7I/AAAAAAAABrE/7j2pXz9s3KsjmjjLrXoRHOj6XrPdoiAgACHM/s640/blogger-image-1274467216.jpg" width="640"></a></div>
<br>
Escurrimos y guardamos el agua, en la receta original cuecen los fideos soba junto a las verduras, pero vamos a tunearlo.<br>
<br>
Picamos una pechuga de pollo en trozos de bocado y salpimentamos.<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4PzKxpcUv3E/WQsjOkklx9I/AAAAAAAABrY/D8FXT2_eoUgRPhFQNjPiBqLPB2RGFP-MwCHM/s1600/blogger-image-551554898.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-4PzKxpcUv3E/WQsjOkklx9I/AAAAAAAABrY/D8FXT2_eoUgRPhFQNjPiBqLPB2RGFP-MwCHM/s640/blogger-image-551554898.jpg"></a></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4PzKxpcUv3E/WQsjOkklx9I/AAAAAAAABrY/D8FXT2_eoUgRPhFQNjPiBqLPB2RGFP-MwCHM/s1600/blogger-image-551554898.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><br></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4PzKxpcUv3E/WQsjOkklx9I/AAAAAAAABrY/D8FXT2_eoUgRPhFQNjPiBqLPB2RGFP-MwCHM/s1600/blogger-image-551554898.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><br></a><br>
<br>
<div style="text-align: justify;">
Y ahora veamos una forma de saltear el pollo para que tenga color por muy fino que lo cortemos. </div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén grande esparcimos una cucharada de azúcar, un chorrito de aceite y dejamos que el azúcar caramelice sin moverlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--bYBFeIF-Is/WQsjaKvY1gI/AAAAAAAABro/_e7H2z6nO6grrQOOLTA1z3yiMal2Un8kgCHM/s1600/blogger-image--1336349928.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/--bYBFeIF-Is/WQsjaKvY1gI/AAAAAAAABro/_e7H2z6nO6grrQOOLTA1z3yiMal2Un8kgCHM/s640/blogger-image--1336349928.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Cuando caramelice añadimos el pollo. Doramos un minuto por lado y añadimos la cebolla cortada fina.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-GZx_hAhzCe0/WQsjol4GBTI/AAAAAAAABr8/miX_t_72mjUvXIEUA54EgeyhnZahPpxMwCHM/s1600/blogger-image-1510396771.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-GZx_hAhzCe0/WQsjol4GBTI/AAAAAAAABr8/miX_t_72mjUvXIEUA54EgeyhnZahPpxMwCHM/s640/blogger-image-1510396771.jpg"></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br></div>
Incorporamos la salsa y los fideos<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-HhFGM28jBi0/WQsjUQR5-GI/AAAAAAAABrg/DYy594c0C48Er52x-ZbLgbbR-lQc1KnXwCHM/s1600/blogger-image--744694258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-HhFGM28jBi0/WQsjUQR5-GI/AAAAAAAABrg/DYy594c0C48Er52x-ZbLgbbR-lQc1KnXwCHM/s640/blogger-image--744694258.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Añadimos medio vaso del agua de cocción de la verdura y dejamos hervir unos minutos </div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-9HZv-hf8a9A/WQsjlU_GpLI/AAAAAAAABr4/RroQNO5Wl2kpyRwHebA_7-ww9F5jzmofgCHM/s1600/blogger-image--2023257914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9HZv-hf8a9A/WQsjlU_GpLI/AAAAAAAABr4/RroQNO5Wl2kpyRwHebA_7-ww9F5jzmofgCHM/s400/blogger-image--2023257914.jpg" width="400"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Añadimos la verdura y apartamos del fuego.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-p0j4vCbySHM/WQsjfjQ9HFI/AAAAAAAABrw/H_iO4nzLZcwsmMvt6eMGS9QhC9J3xOpawCHM/s1600/blogger-image-621550140.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-p0j4vCbySHM/WQsjfjQ9HFI/AAAAAAAABrw/H_iO4nzLZcwsmMvt6eMGS9QhC9J3xOpawCHM/s640/blogger-image-621550140.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Removemos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
<img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-X3fRd8yeSqU/WQsjioudzxI/AAAAAAAABr0/mD9NsUBCT_4QF5c4_KQN6APcBNSU8VNJwCHM/s640/blogger-image--1522756666.jpg"></div>
<br>
Adornamos con sésamo negro y servimos.<br>
<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Ej5z_iX1jGs/WQsjReTbN8I/AAAAAAAABrc/_f3_X11YTlI222bnznOo2JFxOSolte17wCHM/s1600/blogger-image-2049019925.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Ej5z_iX1jGs/WQsjReTbN8I/AAAAAAAABrc/_f3_X11YTlI222bnznOo2JFxOSolte17wCHM/s640/blogger-image-2049019925.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Espero que la hagáis y que disfrutéis, la mezcla de sabores es una armonía en la boca y no os preocupéis por los que no les gusta el brócoli, se lo comerán, ya sabéis que siempre os reitero las propiedades de las verduras crucíferas como el brócoli, la col o la coliflor, no puede faltar en vuestra dieta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Gracias por seguirnos y que aproveche.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-7581472357350401602017-04-03T17:45:00.001+02:002017-04-03T22:55:58.270+02:00Salsa para carne: Mâitre d'Hôtel.<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una de las grandes salsas para la carne asada no es una salsa. La <b>Mâitre d'Hôtel </b>es una mantequilla compuesta, la receta original es con limón, pimienta y perejil, pero en nuestra versión cambiamos el perejil, que no está mal para la carne a la brasa por unas hierbas de nuestro huerto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-uKo2WKULlFE/WOEo2xpkO_I/AAAAAAAABnI/u48X-Pfi7NA/s1600/blogger-image--1959220924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-uKo2WKULlFE/WOEo2xpkO_I/AAAAAAAABnI/u48X-Pfi7NA/s640/blogger-image--1959220924.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>100gr mantequilla sin sal</li>
<li>Un ramillete de hierbas frescas (romero, tomillo, estragón)</li>
<li>Pimienta en grano (pimienta roja)</li>
<li>sal</li>
</ul>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-pglujEmFptg/WOEopsjBbFI/AAAAAAAABm0/FXVMdl6pGoA/s1600/blogger-image--1286169754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-pglujEmFptg/WOEopsjBbFI/AAAAAAAABm0/FXVMdl6pGoA/s640/blogger-image--1286169754.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cortamos en trozos unos 100 gramos de mantequilla y dejamos atemperar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-1ulhWICn8iY/WOE3hj8hQHI/AAAAAAAABnc/BIcWQ6MU5vk/s1600/blogger-image--1120719734.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="313" src="https://lh3.googleusercontent.com/-1ulhWICn8iY/WOE3hj8hQHI/AAAAAAAABnc/BIcWQ6MU5vk/s320/blogger-image--1120719734.jpg" width="320"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<br>
Lavamos un ramillete de hierbas frescas, la receta original es sólo con perejil, pero creemos que no marida tan bien el sabor de una buena carne a la brasa como otras hierbas. Nosotros picamos romero, tomillo limonero y estragón, pero como siempre decimos usa las que más te gusten.<br>
<br>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-T7YiHe2V8wY/WOEouwq89AI/AAAAAAAABm8/kt8PtHDh9Co/s1600/blogger-image--1769362222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-T7YiHe2V8wY/WOEouwq89AI/AAAAAAAABm8/kt8PtHDh9Co/s640/blogger-image--1769362222.jpg"></a>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Las picamos las hierbas sin los tallos junto a unos granos de pimienta, la pimienta rosa le va muy bien por su aroma, pero la negra es estupenda. Mezclamos todo con la mantequilla y un buen chorro de limón.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-hs3ShCYGJMU/WOEoxrCa77I/AAAAAAAABnA/sTOQ6OW6owU/s1600/blogger-image-617092440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="456" src="https://lh3.googleusercontent.com/-hs3ShCYGJMU/WOEoxrCa77I/AAAAAAAABnA/sTOQ6OW6owU/s640/blogger-image-617092440.jpg" width="640"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Estiramos la mezcla sobre un trozo de papel film</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-rvi8lPB93sE/WOEoscU-uZI/AAAAAAAABm4/W748_Tu4G-k/s1600/blogger-image--1957253866.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-rvi8lPB93sE/WOEoscU-uZI/AAAAAAAABm4/W748_Tu4G-k/s640/blogger-image--1957253866.jpg"></a></div>
<div class="" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="" style="clear: both;">
Y lo enrollamos dándole forma cilíndrica, la dejamos en la nevera un par de horas. Si se hace de un día antes, mejor.</div>
<div class="" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-B6qD5bOZ-ig/WOEo0OOmGHI/AAAAAAAABnE/uAk3Ee1jPM0/s1600/blogger-image-1144501338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-B6qD5bOZ-ig/WOEo0OOmGHI/AAAAAAAABnE/uAk3Ee1jPM0/s640/blogger-image-1144501338.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La sacamos del film y la cortamos en rodajas, una sobre la carne recién hecha y las demás al lado para ponerle más conforme se vaya gastando, dará un toque increíble a nuestras carnes a la brasa, pero también se puede usar con pescados o verduras.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-tJocjjfPyc8/WOE3tqIXOJI/AAAAAAAABng/XB9Dy3KgZFg/s640/blogger-image--282526055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-tJocjjfPyc8/WOE3tqIXOJI/AAAAAAAABng/XB9Dy3KgZFg/s640/blogger-image--282526055.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Sobre cómo hacer la carne a la brasa, otro día. Acompañado de un buen vino tinto, hoy Fontedei, un gran vino del Reino de Granada.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Espero que la probéis, es muy sencilla y da un resultado increíble.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Gracias por seguirnos.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-10360712979820925392017-03-31T19:20:00.000+02:002017-03-31T19:20:11.538+02:00Tarta salada II: quiche de acelgas y queso azul<div class="separator" style="clear: both;">
Ya pusimos una tarta salada hace unos meses, ésta es una forma ideal para que los niños, y los no tan niños coman verduras, hoy la hemos preparado con un relleno de acelgas, estamos en plena temporada, y un buen toque de queso azul, todo sobre una base crujiente y un buen gratinado. Vamos con nuestra <b>quiche de acelgas y queso azul</b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LNGDdPxu3JQ/WN4VxSmF5PI/AAAAAAAABlE/yP56fhuj3Wo/s640/blogger-image-2003895286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-usucSf0U8ls/WN4V4nBnM0I/AAAAAAAABlQ/IJ6u4aRlrYc/s640/blogger-image-172074786.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-usucSf0U8ls/WN4V4nBnM0I/AAAAAAAABlQ/IJ6u4aRlrYc/s640/blogger-image-172074786.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Para la masa:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<ul>
<li>200gr. harina floja</li>
<li>80 mantequilla a temperatura</li>
<li>1 huevo</li>
<li>4 cucharadas de leche</li>
<li>Una pizca de sal</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-EPRM0KIkOuw/WN4Vpnf6kNI/AAAAAAAABk4/YtlKaPalkCg/s1600/blogger-image-1368699210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-EPRM0KIkOuw/WN4Vpnf6kNI/AAAAAAAABk4/YtlKaPalkCg/s1600/blogger-image-1368699210.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Recuerda que es importante mezclar los ingredientes pero no amasar mucho</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-6jwtPbwcFJU/WN4WNEbww9I/AAAAAAAABlw/jb6Vj8SryEs/s1600/blogger-image-1991582877.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-6jwtPbwcFJU/WN4WNEbww9I/AAAAAAAABlw/jb6Vj8SryEs/s400/blogger-image-1991582877.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cuando todos los ingredientes estén unidos dejamos reposar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Engrasamos y enharinamos un molde para tartas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LVaryA8lIsI/WN4WFR77-mI/AAAAAAAABlk/4PtecVKhKyM/s1600/blogger-image-287160112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LVaryA8lIsI/WN4WFR77-mI/AAAAAAAABlk/4PtecVKhKyM/s1600/blogger-image-287160112.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Estiramos la masa en el molde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-I-W0EBigibE/WN4WChb0oiI/AAAAAAAABlg/J-nOr7hVhqA/s1600/blogger-image-980831883.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-I-W0EBigibE/WN4WChb0oiI/AAAAAAAABlg/J-nOr7hVhqA/s1600/blogger-image-980831883.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Para que llegue a todos lados, dejando un borde algo alto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--tL0PTBnIxI/WN4WH2aMSqI/AAAAAAAABlo/u_I_Q0V2MeQ/s1600/blogger-image--1321520748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/--tL0PTBnIxI/WN4WH2aMSqI/AAAAAAAABlo/u_I_Q0V2MeQ/s640/blogger-image--1321520748.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dejamos reposar en la nevera una media hora.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vamos con el relleno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>200gr. acelgas cocidas</li>
<li>2 huevos</li>
<li>200ml nata de montar</li>
<li>50gr de queso azul</li>
<li>1 ajo, sal, pimienta y aceite</li>
<li>queso rallado para gratinar</li>
</ul>
<span style="text-align: center;">Batimos los huevos</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-9RqK6F4SmkY/WN4Vzt-B9DI/AAAAAAAABlI/VrvslQx_Y-g/s1600/blogger-image-1220698575.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9RqK6F4SmkY/WN4Vzt-B9DI/AAAAAAAABlI/VrvslQx_Y-g/s640/blogger-image-1220698575.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
Doramos un ajo picado en una cucharada de aceite y salteamos las acelgas ya cocidas</div>
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-GeJHgzVp4EQ/WN4WAakwJlI/AAAAAAAABlc/ZET6XhRuIvc/s1600/blogger-image-1906459098.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-GeJHgzVp4EQ/WN4WAakwJlI/AAAAAAAABlc/ZET6XhRuIvc/s400/blogger-image-1906459098.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-SEfodUlWOP0/WN4WKqCDmnI/AAAAAAAABls/jR7S6ozjtTQ/s1600/blogger-image--362964747.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-SEfodUlWOP0/WN4WKqCDmnI/AAAAAAAABls/jR7S6ozjtTQ/s1600/blogger-image--362964747.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-SEfodUlWOP0/WN4WKqCDmnI/AAAAAAAABls/jR7S6ozjtTQ/s1600/blogger-image--362964747.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-SEfodUlWOP0/WN4WKqCDmnI/AAAAAAAABls/jR7S6ozjtTQ/s400/blogger-image--362964747.jpg" width="400" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dejamos enfriar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sacamos la masa, la pinchamos un poco con un tenedor o un palillo y le damos una primera cocción en blanco, es decir, sin relleno. 10 minutos con algo de peso, en nuestro caso tenemos unos garbanzos para esto. Introducimos en el horno ya precalentado a 180º.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-2vYBzRDE0Dk/WN4V7MwbsnI/AAAAAAAABlU/UmOgyLvwJIU/s1600/blogger-image-2008065004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-2vYBzRDE0Dk/WN4V7MwbsnI/AAAAAAAABlU/UmOgyLvwJIU/s640/blogger-image-2008065004.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sacamos y retiramos los garbanzos. Volvemos a meter otros 10 minutos en el horno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Ezfd3-AWpb4/WN4VsP6gBcI/AAAAAAAABk8/BCabBEYDBzQ/s1600/blogger-image-714045983.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Ezfd3-AWpb4/WN4VsP6gBcI/AAAAAAAABk8/BCabBEYDBzQ/s640/blogger-image-714045983.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
Incorporamos la nata al huevo y seguimos batiendo</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-arcwgskdzwc/WN4V2CbU_mI/AAAAAAAABlM/oAQDek8pOPs/s1600/blogger-image--1158680338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="362" src="https://lh3.googleusercontent.com/-arcwgskdzwc/WN4V2CbU_mI/AAAAAAAABlM/oAQDek8pOPs/s400/blogger-image--1158680338.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Añadimos la verdura</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-hCvPRnJW7RQ/WN4V94tGsDI/AAAAAAAABlY/u0FI-E5CLgQ/s1600/blogger-image-925196681.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-hCvPRnJW7RQ/WN4V94tGsDI/AAAAAAAABlY/u0FI-E5CLgQ/s640/blogger-image-925196681.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salpimentamos y vertemos sobre la masa, con cuidado de no desbordar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Q96V1jjYQ2g/WN4Vutdaf7I/AAAAAAAABlA/B-DCLx2k-6g/s1600/blogger-image-321100811.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Q96V1jjYQ2g/WN4Vutdaf7I/AAAAAAAABlA/B-DCLx2k-6g/s640/blogger-image-321100811.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Le incorporamos unos trozos de queso azul, también podemos desmenuzarlo y que esté más repartido, esto al gusto de cada uno, cubrimos con queso rallado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LNGDdPxu3JQ/WN4VxSmF5PI/AAAAAAAABlE/yP56fhuj3Wo/s1600/blogger-image-2003895286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LNGDdPxu3JQ/WN4VxSmF5PI/AAAAAAAABlE/yP56fhuj3Wo/s640/blogger-image-2003895286.jpg" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Introducimos al horno, que seguía a 180º, durante unos 25 minutos. Dejamos que se enfríe un poco antes de servirla. Si ha salido bien la masa debe quedar muy quebradiza y el relleno cuajado.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-xXysFRZdnjA/WN6PaTji9OI/AAAAAAAABmM/635hEujOopc/s640/blogger-image--886531061.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-xXysFRZdnjA/WN6PaTji9OI/AAAAAAAABmM/635hEujOopc/s400/blogger-image--886531061.jpg" width="387" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Espero que os guste.</div>
<div style="text-align: left;">
Gracias por seguirnos.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-30248543052321662632017-03-08T20:30:00.000+01:002017-03-08T20:31:12.759+01:00En la temporada de fresas: Fresas marinadas<div class="" style="clear: both;">
</div>
<div class="" style="clear: both;">
<div style="text-align: justify;">
Podríamos haberlo titulado como fresas romanov, que son unas fresas marinadas con licor y cubiertas de nata, pero hoy no le hemos puesto licor sino zumo de mandarina y aligeramos poniendo yogur en lugar de nata, así que olvidamos a los romanov y nos quedamos con unas fáciles y sabrosas <b>fresas marinadas,</b> aprovechando la temporada nos vamos a encontrar con un producto mucho más asequible y en plena madurez.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-hHJsBdIyazI/WL_fzmHZbqI/AAAAAAAABg8/tgQgwKZE0EE/s640/blogger-image-1716490254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-hHJsBdIyazI/WL_fzmHZbqI/AAAAAAAABg8/tgQgwKZE0EE/s640/blogger-image-1716490254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-hHJsBdIyazI/WL_fzmHZbqI/AAAAAAAABg8/tgQgwKZE0EE/s1600/blogger-image-1716490254.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
Ingredientes: (para dos raciones)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<ul>
<li>6 fresas</li>
<li>4 cucharaditas de azúcar moreno</li>
<li>1 mandarina</li>
<li>4 cucharadas de yogur natural griego (o kefir)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Lavamos unas fresas maduras de temporada</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="text-align: right;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-uY7W5M6mIck/WL_isobhyEI/AAAAAAAABhM/4R-_2O0BNR0/s640/blogger-image-641813583.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="601" src="https://lh3.googleusercontent.com/-uY7W5M6mIck/WL_isobhyEI/AAAAAAAABhM/4R-_2O0BNR0/s640/blogger-image-641813583.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Quitamos los tallos y cortamos en cuadrados.<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-BdX1W42ncUI/WL_f2WyTAkI/AAAAAAAABhA/GLf9CFlCQlI/s640/blogger-image-431592547.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-BdX1W42ncUI/WL_f2WyTAkI/AAAAAAAABhA/GLf9CFlCQlI/s640/blogger-image-431592547.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Las ponemos en unos vasitos o unas copas y le echamos dos cucharaditas de azúcar moreno</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Rrh2805zI7Q/WL_fwiTMCZI/AAAAAAAABg4/ENZc7KqBA5U/s640/blogger-image-1801895090.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Rrh2805zI7Q/WL_fwiTMCZI/AAAAAAAABg4/ENZc7KqBA5U/s640/blogger-image-1801895090.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Y el zumo de mandarina, podemos echarle licor de naranja (cointreau) o ron, o el zumo de otro cítrico que nos guste.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-zjn5K9UvE6w/WL_fq4FWWuI/AAAAAAAABgw/9UtDLIkxTW4/s640/blogger-image--258149271.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-zjn5K9UvE6w/WL_fq4FWWuI/AAAAAAAABgw/9UtDLIkxTW4/s640/blogger-image--258149271.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Cubrimos la copa con un par de cucharadas de yogur tipo griego</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-fg-A4cwho_I/WL_ftkj3OhI/AAAAAAAABg0/KTXOjfD4aXs/s640/blogger-image--1768282642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-fg-A4cwho_I/WL_ftkj3OhI/AAAAAAAABg0/KTXOjfD4aXs/s640/blogger-image--1768282642.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Adornamos con otra cucharadita de azúcar moreno y dejamos reposar en la nevera, de mañana a tarde va bien, de un día para otro las fresas quedan más blanditas pero muy sabrosas, probad cómo os gusta más.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Iq0LLNYNcuM/WL_foYDJIyI/AAAAAAAABgs/c_dw5gpvCEs/s640/blogger-image--189001916.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Iq0LLNYNcuM/WL_foYDJIyI/AAAAAAAABgs/c_dw5gpvCEs/s1600/blogger-image--189001916.jpg" /></a></div>
<br />
Que aproveche<br />
<br />
Gracias por seguirnos.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-36101841146270987772017-02-28T20:18:00.000+01:002017-03-02T20:23:11.706+01:00Milhojas de tomate, aguacate y mejillones en escabeche: EnsaladaPicoteo Delicatessen<div style="text-align: justify;">
Le debía hace tiempo esta receta a mi amiga Ani de la tienda <a href="http://www.picoteodelicatessen.com/" target="_blank"><b>Picoteo Delicatessen</b></a>, un lugar ideal para encontrar ese capricho que de vez en cuando uno debe darse. Esta ensalada tiene la gracia de usar una lata de mejillones en escabeche, pueden usarse unos mejillones de los que siempre tenemos en la alacena, mejor si son picantes, pero para un día especial por qué no comprar unos mejillones de esas buenas conservas que se nos quedan en el recuerdo (como las que tiene Ani en la tienda).</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4MX-_nhzXms/WK861kMBygI/AAAAAAAABc0/eHS25oSM5iQ/s640/blogger-image-1642804261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-4MX-_nhzXms/WK861kMBygI/AAAAAAAABc0/eHS25oSM5iQ/s640/blogger-image-1642804261.jpg" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<ul>
<li>1 aguacate maduro</li>
<li>1 tomate (maduro o entreverado)</li>
<li>1 lata de mejillones en escabeche (picantes)</li>
<li>brotes variados o lechuga</li>
<li>limón y sal</li>
</ul>
Pelamos un tomate, le quitamos el pedúnculo, lo cortamos por la mitad y cada mitad en láminas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-oeK0V2m58qA/WK87wBN4f7I/AAAAAAAABdc/DtO3g6sHJIc/s640/blogger-image--194818327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-oeK0V2m58qA/WK87wBN4f7I/AAAAAAAABdc/DtO3g6sHJIc/s400/blogger-image--194818327.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Igual con el aguacate: partimos por la mitad, pelamos, quitamos el hueso, y cada mitad en láminas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-sQqvRvnV6dE/WK87qlTgKTI/AAAAAAAABdU/B7FK6-WWYlA/s640/blogger-image--1213818560.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-sQqvRvnV6dE/WK87qlTgKTI/AAAAAAAABdU/B7FK6-WWYlA/s400/blogger-image--1213818560.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Disponemos en un aro capas de aguacate y tomate, salando ligeramente las capas, terminamos con una capa de aguacate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-9jEYrTRkuY0/WLBIkSJfWLI/AAAAAAAABec/Nwdn1Zy41t8/s640/blogger-image-625586325.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9jEYrTRkuY0/WLBIkSJfWLI/AAAAAAAABec/Nwdn1Zy41t8/s640/blogger-image-625586325.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-m-Ghvylficc/WK87f7l-3kI/AAAAAAAABdE/qmjpuJgfvgQ/s640/blogger-image-885796858.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-m-Ghvylficc/WK87f7l-3kI/AAAAAAAABdE/qmjpuJgfvgQ/s400/blogger-image-885796858.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Abrimos los mejillones y los colocamos sobre el aguacate. Reservamos el líquido.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-TFsjzjcNHLg/WK87tffkfHI/AAAAAAAABdY/K95dcRuD5sc/s640/blogger-image--1083786969.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://lh3.googleusercontent.com/-TFsjzjcNHLg/WK87tffkfHI/AAAAAAAABdY/K95dcRuD5sc/s320/blogger-image--1083786969.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-RudeK-a3P94/WK87bHIpQ5I/AAAAAAAABc4/mdI-VDWXhXw/s640/blogger-image--123494931.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-RudeK-a3P94/WK87bHIpQ5I/AAAAAAAABc4/mdI-VDWXhXw/s400/blogger-image--123494931.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Quitamos el aro y ponemos al rededor los brotes, o lechuga cortada en tiras, salamos los brotes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ZsMwYCdKnNw/WK87idYN9rI/AAAAAAAABdI/Q8b-A8xxXOw/s640/blogger-image-550174816.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ZsMwYCdKnNw/WK87idYN9rI/AAAAAAAABdI/Q8b-A8xxXOw/s640/blogger-image-550174816.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Añadimos al líquido de los mejillones un buen chorro de limón.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-wT5cIl7S1Z8/WK87dZ3basI/AAAAAAAABc8/I432wnXXbwk/s640/blogger-image-1022027424.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-wT5cIl7S1Z8/WK87dZ3basI/AAAAAAAABc8/I432wnXXbwk/s400/blogger-image-1022027424.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Emulsionamos un poco y aliñamos la ensalada con este aderezo, tanto el milhojas como los brotes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-j-MzCYrldaI/WK87lSANT2I/AAAAAAAABdM/yqOKkpfU2ZM/s640/blogger-image--1266396468.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="629" src="https://lh3.googleusercontent.com/-j-MzCYrldaI/WK87lSANT2I/AAAAAAAABdM/yqOKkpfU2ZM/s640/blogger-image--1266396468.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Y a disfrutar de una ensalada sencilla y muy resultona con tres ingredientes, que nos hará quedar fenomenal en cualquier cena con amigos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-_QTBeZeUTFA/WLBIiNKmodI/AAAAAAAABeY/EjihOGKH8cg/s640/blogger-image-17936631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-_QTBeZeUTFA/WLBIiNKmodI/AAAAAAAABeY/EjihOGKH8cg/s640/blogger-image-17936631.jpg" /></a></div>
<br />
Espero que os guste<br />
<br />
Gracias por seguirnos.Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-59476331276730323982017-02-23T18:29:00.001+01:002017-03-02T20:35:49.672+01:00Gulash o Paprikás: carne en salsa desde Hungría<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Esta receta me la dio mi amiga ZsuZsana de Hungría, por toda Europa se conoce como <b>gulash </b>pero su verdadero nombre es paprikás, algo así como "pimentonada", el gulash en Hungría es una sopa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Se puede hacer con diversos tipos de carnes y de cortes, también la hacemos con falda de ternera o con cabezada de cerdo pero con costillas sale muy bien. El truco está en usar tocino o manteca y dejar que la carne cueza en su jugo, es algo calórica pero para el invierno va bien y además siempre podemos aligerarla si la preparamos con aceite de oliva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-1xX0UHJeE8s/WKiJa7lzsyI/AAAAAAAABcE/4uaiKXL5dbw/s640/blogger-image--2014533387.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-1xX0UHJeE8s/WKiJa7lzsyI/AAAAAAAABcE/4uaiKXL5dbw/s640/blogger-image--2014533387.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-1xX0UHJeE8s/WKiJa7lzsyI/AAAAAAAABcE/4uaiKXL5dbw/s640/blogger-image--2014533387.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>300gr. de costilla de cerdo cortada</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>1 vaso de vino</li>
<li>2 cucharadas de pimentón (o de pulpa de pimiento choricero)</li>
<li>1 tomate</li>
<li>1/2 vaso de yogur tipo griego o de kefir</li>
<li>sal, pimienta</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Repasamos la costilla, cortamos los trozos más grandes y quitamos el tocino.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-3THqLITPI6U/WKgKvlYUeOI/AAAAAAAABbE/5bzSm_5hWvY/s640/blogger-image-1880689196.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-3THqLITPI6U/WKgKvlYUeOI/AAAAAAAABbE/5bzSm_5hWvY/s640/blogger-image-1880689196.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Picamos este tocino, que es parte del corte de la panceta, y la sofreímos a fuego lento en una sartén para que se derrita. Si no lo queremos tan calórico podemos usar aceite de oliva como ya hemos indicado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--xhxUWvwZdc/WKiJXwmL-6I/AAAAAAAABcA/jjBUV7cNBoE/s640/blogger-image--975899409.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/--xhxUWvwZdc/WKiJXwmL-6I/AAAAAAAABcA/jjBUV7cNBoE/s400/blogger-image--975899409.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Picamos una cebolla en trozos pequeños y la doramos con la grasa del tocino</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-YUqzBPTZefc/WKgK1XPn68I/AAAAAAAABbM/YlXUQvoRI_E/s640/blogger-image--1717954731.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-YUqzBPTZefc/WKgK1XPn68I/AAAAAAAABbM/YlXUQvoRI_E/s320/blogger-image--1717954731.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Nosotros dejamos los trozos del tocino pero se pueden sacar antes de echar la cebolla y la pochamos a fuego lento hasta que quede trasparente.<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-L99Te3rMkh8/WKiJUzbrEMI/AAAAAAAABb8/9KKdapnxibM/s640/blogger-image-390904303.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-L99Te3rMkh8/WKiJUzbrEMI/AAAAAAAABb8/9KKdapnxibM/s640/blogger-image-390904303.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Sacamos y reservamos, en la misma cacerola doramos la carne ya salpimentada a fuego fuerte.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LzIAi3DUWCY/WKgK3wE83NI/AAAAAAAABbQ/vAdDqOM-Zdo/s640/blogger-image-1483497434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LzIAi3DUWCY/WKgK3wE83NI/AAAAAAAABbQ/vAdDqOM-Zdo/s400/blogger-image-1483497434.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Cuando esté dorada añadimos la cebolla y el pimentón o la pulpa de choricero</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-KXf4-QqrepA/WKgKyM5uImI/AAAAAAAABbI/75yWSjA_jjM/s640/blogger-image-1969998666.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-KXf4-QqrepA/WKgKyM5uImI/AAAAAAAABbI/75yWSjA_jjM/s640/blogger-image-1969998666.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Añadimos el vino y un tomate picado, rectificamos de sal y bajamos el fuego.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-OJejT5WLvYQ/WKgK6kMYD8I/AAAAAAAABbU/DwPv34YGmHk/s640/blogger-image--1752485759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-OJejT5WLvYQ/WKgK6kMYD8I/AAAAAAAABbU/DwPv34YGmHk/s640/blogger-image--1752485759.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dejamos cocer a fuego lento, eso que las abuelas llaman el chup-chup, unos 40 minutos hasta que la carne esté tierna, vigilando que el jugo cubra la carne, podemos añadir un poco de agua si se seca mucho.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Antes de servir le añadimos el yogur, lo suyo es nata agria pero es difícil de conseguir, lo más parecido es el kefir. Se puede mezclar o dejar por encima.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-35GoFSRneyA/WKgQjNrt3cI/AAAAAAAABbo/_tNo-7gFX8I/s640/blogger-image-1423732842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-35GoFSRneyA/WKgQjNrt3cI/AAAAAAAABbo/_tNo-7gFX8I/s640/blogger-image-1423732842.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Para acompañar unas buenas patatas, o en este caso un poco de cuscús.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-1Q_d3W5CUoA/WKiJSEMGwbI/AAAAAAAABb4/TSsb44ylBiY/s640/blogger-image-148052154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-1Q_d3W5CUoA/WKiJSEMGwbI/AAAAAAAABb4/TSsb44ylBiY/s640/blogger-image-148052154.jpg" /></a></div>
<br />
Espero que os guste, no dejéis de probarla.<br />
<br />
Gracias por seguirnos.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-61698230439337615292017-01-19T20:41:00.000+01:002017-03-02T20:12:56.158+01:003 por 1, con el Chili con carne: burritos y nachos machos.<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aprovechando las rebajas de enero presentamos tres recetas por una. A partir de un sabroso <b>chili con carne</b>, podemos hacer unos <b>burritos </b>y unos <b>nachos</b>, platos de la cocina de la frontera tejana-mejicana. Probablemente hayamos probado estos platos en restaurantes de comida rápida pero podemos hacerlos en casa mucho más ricos y tan fáciles que repetiremos seguro. Vamos primero con el <b>chili con carne</b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-VV4ydDsmXlU/WH6XsanDuqI/AAAAAAAABYA/kuQeZgEwPds/s640/blogger-image-956750057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-VV4ydDsmXlU/WH6XsanDuqI/AAAAAAAABYA/kuQeZgEwPds/s1600/blogger-image-956750057.jpg" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredientes:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>1 cebolla grande</li>
<li>2 ajos</li>
<li>1 pimiento rojo grande o 3 medianos</li>
<li>1 trozo de apio</li>
<li>3 lonchas de panceta ahumada</li>
<li>500gr. carne picada mezcla ternera y cerdo</li>
<li>3 tomates</li>
<li>1 lata de alubias rojas cocidas</li>
<li>1/2 vaso de vino</li>
<li>6 cucharadas de tomate frito</li>
<li>1 guindilla (o 1/2 chili picante)</li>
<li>Pimentón picante, comino, orégano, sal, pimienta, aceite.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Primero hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el apio, todo muy picado, en una sartén con un par de cucharadas de aceite.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LuVE0sapx6Q/WH6Xpc8b3BI/AAAAAAAABX8/2CfpFE6te4A/s640/blogger-image-2051183363.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-j_lireTRB7E/WH6X564m9WI/AAAAAAAABYU/OxTEz-Fl5e8/s640/blogger-image-573108186.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-j_lireTRB7E/WH6X564m9WI/AAAAAAAABYU/OxTEz-Fl5e8/s640/blogger-image-573108186.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cuando la cebolla esté blanda añadimos la panceta troceada y seguimos friendo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-2mNgespXDps/WH6X8cdJYQI/AAAAAAAABYY/td7Yj57Zxas/s640/blogger-image-2136380978.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-2mNgespXDps/WH6X8cdJYQI/AAAAAAAABYY/td7Yj57Zxas/s640/blogger-image-2136380978.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Añadimos la carne picada, comino, orégano, sal y pimienta y doramos a fuego fuerte.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-O_mmdxpEhcc/WH6Xx6xiKiI/AAAAAAAABYI/SJ5oJO63SdM/s640/blogger-image-454990750.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-O_mmdxpEhcc/WH6Xx6xiKiI/AAAAAAAABYI/SJ5oJO63SdM/s640/blogger-image-454990750.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Añadimos el pimentón picante y los tomates pelados y picados</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-kk-cRgqXN2c/WH6X0h-UwvI/AAAAAAAABYM/c_eA3g3mWWc/s640/blogger-image-1027246451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-kk-cRgqXN2c/WH6X0h-UwvI/AAAAAAAABYM/c_eA3g3mWWc/s640/blogger-image-1027246451.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Cuando se haya absorbido el líquido de los tomates añadimos las alubias rojas cocidas.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-vC7uju5ZLXI/WH6X3XMWR6I/AAAAAAAABYQ/W0CvE6fixLE/s640/blogger-image-2008164703.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-vC7uju5ZLXI/WH6X3XMWR6I/AAAAAAAABYQ/W0CvE6fixLE/s640/blogger-image-2008164703.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Añadimos el medio vaso de vino y el tomate frito. Podemos añadir tomate triturado en lugar del tomate frito pero antes de las alubias y lo dejaríamos freír hasta tener una consistencia cremosa.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-k10fjy8T-h8/WH6Xu3U3FSI/AAAAAAAABYE/QDXfMW5_gNA/s640/blogger-image-2063447980.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="386" src="https://lh3.googleusercontent.com/-k10fjy8T-h8/WH6Xu3U3FSI/AAAAAAAABYE/QDXfMW5_gNA/s400/blogger-image-2063447980.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Como he dicho antes el punto es cremoso, probamos y rectificamos de sal o picante con un poco de <a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/08/te-gusta-el-pincante-pues-te-vas-hartar.html" target="_blank"><b>Siracha</b> </a>o tabasco.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="" style="clear: both;">
Podemos servir el chili con carne en un plato con nachos, queso y jalapeños para picar pero podemos presentarlo de otras dos formas.</div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LuVE0sapx6Q/WH6Xpc8b3BI/AAAAAAAABX8/2CfpFE6te4A/s640/blogger-image-2051183363.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LuVE0sapx6Q/WH6Xpc8b3BI/AAAAAAAABX8/2CfpFE6te4A/s400/blogger-image-2051183363.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="" style="clear: both;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="" style="clear: both;">
<b>Burritos de chili con carne</b><br />
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Picamos un cogollo de lechuga en juliana, al igual que media cebolla y unos jalapeños, nosotros metemos en vinagre unas guindillas y así tenemos para todo el año -tengo que poner esta receta también-</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-IGRbPBqwKs8/WH6X-4M6NVI/AAAAAAAABYc/e6uJRkKpPZ4/s640/blogger-image--1019031629.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-IGRbPBqwKs8/WH6X-4M6NVI/AAAAAAAABYc/e6uJRkKpPZ4/s640/blogger-image--1019031629.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Rallamos un poco de queso chedar o algún queso suave que nos guste</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-jmSnlDpuA24/WH6YBphTlJI/AAAAAAAABYg/QKqlw9odjyA/s640/blogger-image--1914258842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://lh3.googleusercontent.com/-jmSnlDpuA24/WH6YBphTlJI/AAAAAAAABYg/QKqlw9odjyA/s320/blogger-image--1914258842.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Calentamos en la sartén sin aceite unas tortitas mejicanas y rellenamos con el chili, el queso, la cebolla y los jalapeños, un poco de lechuga y unas cucharadas de yogur natural, en nuestro caso kefir.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-WEQQjmIgtCM/WH6YELvh7lI/AAAAAAAABYk/PasdZTC87cU/s640/blogger-image--1376908551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-WEQQjmIgtCM/WH6YELvh7lI/AAAAAAAABYk/PasdZTC87cU/s640/blogger-image--1376908551.jpg" /></a></div>
<br />
<b>Nachos machos</b><br />
<div>
Colocamos una capa de nachos en un plato, sobre estos ponemos unas cucharadas de nuestro chili con carne y queso rallado.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--t1yfA4DJ-M/WICfrT0iTeI/AAAAAAAABZc/YZD7looCbMM/s640/blogger-image-1766974904.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/--t1yfA4DJ-M/WICfrT0iTeI/AAAAAAAABZc/YZD7looCbMM/s640/blogger-image-1766974904.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Ponemos otra capa de nachos, chili y queso y metemos en el horno a gratinar cinco minutos (dependiendo del horno)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-m4AJlymHFEM/WICfwXtiTYI/AAAAAAAABZk/ZLJqLexUivY/s640/blogger-image-503303504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-m4AJlymHFEM/WICfwXtiTYI/AAAAAAAABZk/ZLJqLexUivY/s640/blogger-image-503303504.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Sacamos y servimos con unos jalapeños picados por encima o con un poco de pipirrana que los mejicanos llaman pico de gallo o unas cucharadas de guacamole, algo que lo aligere y le dé frescor.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-8zeKCfGtPLQ/WICft5e0ovI/AAAAAAAABZg/YZNuJpHS0Og/s640/blogger-image--1452258829.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-8zeKCfGtPLQ/WICft5e0ovI/AAAAAAAABZg/YZNuJpHS0Og/s640/blogger-image--1452258829.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Espero que os guste y que aproveche.<br />
<br />
Gracias por seguirnos.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-47208552311653283552017-01-09T16:54:00.000+01:002017-01-21T08:34:14.104+01:00Algo más que pasta y marisco: fideos tostados<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Hay varios nombre para este plato con fideos finos y marisco, preferimos el de <b>fideos tostados</b> porque explica muy bien el truco que tiene el plato, tostar muy bien los fideos para que queden sueltos y tomen todo el sabor del acompañamiento, ah y sobre todo no se nos puede olvidar añadir una buena cucharada de <b>alioli</b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-7P89NQMqHRA/WEVFHuAO3II/AAAAAAAABPo/QHn3ZLloAU4/s640/blogger-image-1606825383.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-EfoeA2wC7LE/WEVFSGpSCZI/AAAAAAAABP4/akkt62vmr94/s640/blogger-image-579400073.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-EfoeA2wC7LE/WEVFSGpSCZI/AAAAAAAABP4/akkt62vmr94/s640/blogger-image-579400073.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ingredientes:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<ul>
<li>200gr fideos "cabello de ángel"</li>
<li>1 sepia</li>
<li>200gr. langostinos</li>
<li>3 ajos</li>
<li>azafranillo (colorante alimentario)-opcional-</li>
<li>1/2 vaso de vino blanco (o del terreno)</li>
<li>Sal, aceite, pimienta </li>
</ul>
<div>
Como vemos con muy pocos ingredientes tenemos un plato de lujo.</div>
<div>
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Lo primero es limpiar y trocear la sepia. Salpimentamos</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-sVgt4QTPx1g/WEVFM6G3zQI/AAAAAAAABPw/oErbJKsCcRY/s1600/blogger-image-1862184946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-sVgt4QTPx1g/WEVFM6G3zQI/AAAAAAAABPw/oErbJKsCcRY/s640/blogger-image-1862184946.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
La doramos en aceite caliente con un ajo. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LEBRua5xiLc/WEVFCadnbqI/AAAAAAAABPg/VdvLNrQZrrs/s1600/blogger-image-2121414169.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LEBRua5xiLc/WEVFCadnbqI/AAAAAAAABPg/VdvLNrQZrrs/s400/blogger-image-2121414169.jpg" width="400"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-aKCEsIhfPi4/WEVFPkIWqRI/AAAAAAAABP0/P-_hw-ZAxTI/s1600/blogger-image-512172521.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-aKCEsIhfPi4/WEVFPkIWqRI/AAAAAAAABP0/P-_hw-ZAxTI/s640/blogger-image-512172521.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Añadimos medio vaso de vino y dejamos cocer a fuego lento hasta que esté tierna.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-0HzWpo9X9ZU/WELT2LCmZTI/AAAAAAAABPA/gVst3YgH-Z8/s1600/blogger-image--878222363.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="586" src="https://lh3.googleusercontent.com/-0HzWpo9X9ZU/WELT2LCmZTI/AAAAAAAABPA/gVst3YgH-Z8/s640/blogger-image--878222363.jpg" width="640"></a><br>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="" style="clear: both;">
<div style="text-align: justify;">
Otra opción es saltearla y añadirla al final a la vez que las gambas, si sólo la salteamos se queda blanda pero con la cocción el plato queda con más sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Vamos con el caldo.</div>
<div class="" style="clear: both;">
<div style="text-align: justify;">
Limpiamos los langostinos dejando las cabezas y cáscaras en un cazo.</div>
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-S6c8280BoQI/WEVFgie3fLI/AAAAAAAABQA/cKfL1Sk2H88/s1600/blogger-image-1360642177.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-S6c8280BoQI/WEVFgie3fLI/AAAAAAAABQA/cKfL1Sk2H88/s640/blogger-image-1360642177.jpg"></a></div>
<br>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos a fuego vivo el cazo con las cabezas y cáscaras y las doramos, añadimos agua y unos granos de pimienta, dejamos a fuego lento unos 15 minutos.</div>
<br></div>
<div class="" style="clear: both;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-6YXSNGqLmJo/WEVFADN16SI/AAAAAAAABPc/63pysMXRzlw/s1600/blogger-image-940781846.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" src="https://lh3.googleusercontent.com/-6YXSNGqLmJo/WEVFADN16SI/AAAAAAAABPc/63pysMXRzlw/s400/blogger-image-940781846.jpg" width="400"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-UJs0BthEPBU/WEVE9mkJn-I/AAAAAAAABPY/kxPo3M0I8I4/s1600/blogger-image-2075800384.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="394" src="https://lh3.googleusercontent.com/-UJs0BthEPBU/WEVE9mkJn-I/AAAAAAAABPY/kxPo3M0I8I4/s400/blogger-image-2075800384.jpg" width="400"></a></div>
<br></div>
<div class="" style="clear: both;">
En una sartén grande doramos con una gota de aceite los cuerpos de los langostinos cortados en trozos.</div>
<div class="" style="clear: both;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-eraHU70IVkU/WEVFeKK9eGI/AAAAAAAABP8/ZgrNCn5YQ0o/s1600/blogger-image-858014451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-eraHU70IVkU/WEVFeKK9eGI/AAAAAAAABP8/ZgrNCn5YQ0o/s1600/blogger-image-858014451.jpg"></a></div>
<br>
Sacamos y reservamos, añadimos más aceite y doramos el ajo picado.<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-SZtmMZtzjEU/WEVFKhGQrII/AAAAAAAABPs/OHtumqdT4LM/s1600/blogger-image-2000706602.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="633" src="https://lh3.googleusercontent.com/-SZtmMZtzjEU/WEVFKhGQrII/AAAAAAAABPs/OHtumqdT4LM/s640/blogger-image-2000706602.jpg" width="640"></a></div>
<br>
Añadimos los fideos y los tostamos, dependiendo de cómo te guste puedes tostarlos más o menos.<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4m2k40_PFnc/WEVFsHZzZJI/AAAAAAAABQQ/sNZyOiJOero/s1600/blogger-image-719556791.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-4m2k40_PFnc/WEVFsHZzZJI/AAAAAAAABQQ/sNZyOiJOero/s640/blogger-image-719556791.jpg"></a></div>
<br>
Nosotros no los tostamos mucho pero hemos probado esta receta muy tostados y queda muy bien. En este momento podemos añadirle azafrán o colorante.<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-t3EOZvs9J_Q/WEVFpLbITfI/AAAAAAAABQM/XXDLl2Woluo/s1600/blogger-image--112449924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-t3EOZvs9J_Q/WEVFpLbITfI/AAAAAAAABQM/XXDLl2Woluo/s640/blogger-image--112449924.jpg"></a></div>
<br>
Añadimos el caldo colado de las gambas hasta cubrir y un poco más, añadimos la sepia y probamos de sal.<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-aIPMGIsSoSU/WEVFmP-0riI/AAAAAAAABQI/k53KgEiDpmY/s1600/blogger-image-1227263712.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-aIPMGIsSoSU/WEVFmP-0riI/AAAAAAAABQI/k53KgEiDpmY/s640/blogger-image-1227263712.jpg"></a></div>
<br>
Dejamos cocer hasta que el fideo esté al dente, en el último momento añadimos los langostinos.<br>
<br>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-CcCy90wNqwk/WEVFjqjWrwI/AAAAAAAABQE/HIl1VLUIaoI/s1600/blogger-image-748023934.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-CcCy90wNqwk/WEVFjqjWrwI/AAAAAAAABQE/HIl1VLUIaoI/s640/blogger-image-748023934.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Y servimos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4kMvkloBSzA/WEVFFXJ3wII/AAAAAAAABPk/-eEKCFXS5T8/s1600/blogger-image--2497331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-4kMvkloBSzA/WEVFFXJ3wII/AAAAAAAABPk/-eEKCFXS5T8/s640/blogger-image--2497331.jpg"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Si quieres un toque más de sabor no te olvides de ponerle una cucharada de <b>alioli</b>, puedes ver nuestra receta en este enlace de <b><a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/08/vamos-los-basicos-papas-con-alioli.html" target="_blank">Papas con alioli</a></b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br></div>
<img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-7P89NQMqHRA/WEVFHuAO3II/AAAAAAAABPo/QHn3ZLloAU4/s640/blogger-image-1606825383.jpg"></div>
<br>
Muchas gracias por seguirnos y que aproveche.<br>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-34060128692578999162016-11-23T16:33:00.001+01:002017-03-02T20:13:13.312+01:00Bacalhau à Brás: revuelto portugués de bacalao y patatas<div style="text-align: justify;">
Nos encanta Portugal, parece que los españoles siempre miramos hacia Europa pero damos la espalda a nuestro vecino, es un país bellísimo, con gente encantadora y una gran cocina por descubrir.<br />
<br />
Hoy os proponemos una receta que nos encanta traída directamente desde tierras lusitanas: <b>revuelto de bacalao y patatas paja</b> que en Portugal se llama <b>Bacalahu à Brás</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Em8_-h_BTrg/WDWCJ-PSluI/AAAAAAAABNk/B-v7zZwVBG8/s640/blogger-image--1398910603.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Em8_-h_BTrg/WDWCJ-PSluI/AAAAAAAABNk/B-v7zZwVBG8/s640/blogger-image--1398910603.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">500 gr de bacalao (mejor desalado)</li>
<li style="text-align: justify;">4 patatas</li>
<li style="text-align: justify;">4 huevos</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cebolla</li>
<li style="text-align: justify;">2 ajos</li>
<li style="text-align: justify;">perejil, sal, aceite de oliva</li>
<li style="text-align: justify;">4 aceitunas negras</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es preparar las patatas que se van a llevar más tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos y cortamos en tiras finas las patatas, primero cortando la patata en láminas y éstas en tiras, dejamos en agua con sal y escurrimos conforme las vayamos friendo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Rp3dhHS8l30/WDWDakSd0gI/AAAAAAAABN4/dkycNFt77kw/s640/blogger-image--2109535671.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Rp3dhHS8l30/WDWDakSd0gI/AAAAAAAABN4/dkycNFt77kw/s640/blogger-image--2109535671.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-9lYDUSfREhw/WDWDSD1cBfI/AAAAAAAABNo/7Kq6sAixwyw/s640/blogger-image-874486855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9lYDUSfREhw/WDWDSD1cBfI/AAAAAAAABNo/7Kq6sAixwyw/s640/blogger-image-874486855.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Las sacamos a un papel que absorba el exceso de aceite, pasamos a una fuente, salamos y reservamos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desmenuzamos o cortamos en tiras el bacalao, os aconsejo comprarlo ya desalado sino debéis desalarlo unas 24 ó 48 horas según el tipo de bacalao. Lo escaldamos unos minutos en agua hirviendo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Ti7zR52_w_g/WDWDYVjgaPI/AAAAAAAABN0/hUttzVg5Tjg/s640/blogger-image-1913015961.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Ti7zR52_w_g/WDWDYVjgaPI/AAAAAAAABN0/hUttzVg5Tjg/s640/blogger-image-1913015961.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-unnhEQaEJq8/WDWDWPzWeaI/AAAAAAAABNs/jEaHrloM_OA/s640/blogger-image--113652256.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-unnhEQaEJq8/WDWDWPzWeaI/AAAAAAAABNs/jEaHrloM_OA/s640/blogger-image--113652256.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos la cebolla y los ajos y los doramos en una sartén grande con aceite, unas cuatro cucharadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-NKIPQc3IvG8/WDWDueXNZrI/AAAAAAAABOE/vDn37uBBhQk/s640/blogger-image--1479972526.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://lh3.googleusercontent.com/-NKIPQc3IvG8/WDWDueXNZrI/AAAAAAAABOE/vDn37uBBhQk/s400/blogger-image--1479972526.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el bacalao y mezclamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-qwB086JWMG0/WDWE62JwwbI/AAAAAAAABOY/elPy_oDDHLM/s640/blogger-image--1492104394.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-qwB086JWMG0/WDWE62JwwbI/AAAAAAAABOY/elPy_oDDHLM/s640/blogger-image--1492104394.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Unimos las patatas ya fritas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Y-i-h5Q0C4c/WDWEzfMq41I/AAAAAAAABOM/dIExDuBp13k/s640/blogger-image--1097390884.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Y-i-h5Q0C4c/WDWEzfMq41I/AAAAAAAABOM/dIExDuBp13k/s640/blogger-image--1097390884.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos ligeramente los huevos, como para una tortilla y añadimos, sacamos del fuego y cuajamos el revuelto que con el calor de la sartén y de los ingredientes tiene bastante. Hay que dejar el revuelto jugoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-We4x7lo4rRg/WDWE105U43I/AAAAAAAABOQ/vn7Kh6Y6W4g/s640/blogger-image-734496234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-We4x7lo4rRg/WDWE105U43I/AAAAAAAABOQ/vn7Kh6Y6W4g/s640/blogger-image-734496234.jpg" /></a></div>
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--Ge4sj1tKtI/WDWE4PrQmuI/AAAAAAAABOU/icHW91domCw/s640/blogger-image--266634578.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/--Ge4sj1tKtI/WDWE4PrQmuI/AAAAAAAABOU/icHW91domCw/s640/blogger-image--266634578.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Presentamos en plato y decoramos con un poco de perejil y unas aceitunas negras (que en nuestro caso no teníamos).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y a disfrutar del sabor de Portugal en nuestra casa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os guste.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias por seguirnos.</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-89753599575115812382016-11-15T16:25:00.000+01:002017-03-01T16:19:37.979+01:00Con cariño: ensalada de granada y mango<div>
<div style="text-align: justify;">
Ya hemos comentado varias formas como preparamos el mango, hoy vamos con una ensalada en plena temporada de nuestra fruta con unos toques diferentes pero muy sabrosos: <b>ensalada de mango y granada</b>.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-AyU99iO9dd8/WCshaMrKONI/AAAAAAAABM0/4IcRQYRpkVM/s640/blogger-image-1953351251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-AyU99iO9dd8/WCshaMrKONI/AAAAAAAABM0/4IcRQYRpkVM/s640/blogger-image-1953351251.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta ensalada está dedicada a nuestros amigos Abelardo y Mari porque la preparamos el día de su aniversario, un besazo pareja.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
Ingredientes:</div>
<div>
<br />
<ul>
<li>1 granada </li>
<li>1 mango </li>
<li>1 cogollo de lechuga</li>
<li>2 cucharadas de cebolla (fresca o frita)</li>
<li>3 cucharadas de yogur natural </li>
<li>1 cucharada de mahonesa</li>
<li>Eneldo, sal, aceite, vinagre de hierbas</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Desgranamos una granada (sin redundancia porque no hay otra forma mejor de explicarlo). Si es muy grande guarda parte de los granos en un taper en la nevera.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-VnxoufKhtUA/WCshTKVqj5I/AAAAAAAABMo/ttycafDevUE/s640/blogger-image-1505286050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-VnxoufKhtUA/WCshTKVqj5I/AAAAAAAABMo/ttycafDevUE/s640/blogger-image-1505286050.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Pelamos y picamos un mango mediano, usamos la variedad kensington que es poco comercial (porque lo han decidido así) pero es muy sabrosa, suave y sin hebras, parece un flan.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-muVayLh4q3Q/WCshXUwvPmI/AAAAAAAABMw/ShXFIfDx-v8/s640/blogger-image--104747581.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-muVayLh4q3Q/WCshXUwvPmI/AAAAAAAABMw/ShXFIfDx-v8/s1600/blogger-image--104747581.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ToLmn08kpDk/WCshVQr607I/AAAAAAAABMs/sG_1VFAgNiM/s640/blogger-image--477630077.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ToLmn08kpDk/WCshVQr607I/AAAAAAAABMs/sG_1VFAgNiM/s400/blogger-image--477630077.jpg" width="391" /></a></div>
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Picamos dos rebanadas de cebolla y la añadimos o si la ponemos frita (aunque sea muy calórica, la venden en tarros ya preparada) la pondremos al final.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-2VYbKMjteGA/WCshKPdNHOI/AAAAAAAABMY/74pNjtAMb2I/s640/blogger-image--2089739030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-2VYbKMjteGA/WCshKPdNHOI/AAAAAAAABMY/74pNjtAMb2I/s400/blogger-image--2089739030.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Aliñamos ligeramente con un poco aceite, sal y <b><a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/11/aceites-y-aceitunas.html" target="_blank">vinagre de hierbas</a>, </b>que puedes ver en este enlace.</div>
<div>
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-B9hHvDxoehI/WCshINfbJAI/AAAAAAAABMU/7LbqycppJd4/s640/blogger-image--797929697.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-B9hHvDxoehI/WCshINfbJAI/AAAAAAAABMU/7LbqycppJd4/s640/blogger-image--797929697.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Y además preparamos una salsa con 3 cucharadas de yogur, 1 de mahonesa y 1 cucharadita de eneldo, esto le da un toque untoso y ligeramente agridulce a la ensalada que nos encanta.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-sRu7kDc55cs/WCshMbtRtLI/AAAAAAAABMc/rGMb1Ag-9nM/s640/blogger-image-485886711.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-sRu7kDc55cs/WCshMbtRtLI/AAAAAAAABMc/rGMb1Ag-9nM/s640/blogger-image-485886711.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Picamos y lavamos el cogollo y si no lo vamos a servir inmediatamente la dejamos en la nevera, para servir añadimos la lechuga al bol y removemos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-QspmmyS_yHI/WCshOgoRyfI/AAAAAAAABMg/yh_uCDgBOJY/s640/blogger-image--1151538945.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-QspmmyS_yHI/WCshOgoRyfI/AAAAAAAABMg/yh_uCDgBOJY/s640/blogger-image--1151538945.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Mezclamos todo y a la mesa.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-kMi8Tm0k6Sc/WCshQ_jVo3I/AAAAAAAABMk/1XIEDcI9rnQ/s640/blogger-image-880076007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-kMi8Tm0k6Sc/WCshQ_jVo3I/AAAAAAAABMk/1XIEDcI9rnQ/s640/blogger-image-880076007.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Espero que os guste, a nosotros nos encanta para acompañar una carne a la brasa o como primer plato en una comida de diario junto a otro plato ligero.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Muchas gracias por seguirnos.</div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-30848669313822398522016-11-10T17:11:00.000+01:002016-11-11T20:38:01.518+01:00Aceites y aceitunas<div style="text-align: justify;">
Estamos de temporada de aceituna en las lomas de Sexitania, con el frío (que llega el lunes seguro) se extienden las redes bajo los olivos y se comienza a varear las ramas para que caiga uno de los tesoros de nuestra tierra. Otro trabajo duro del campo que ni está recompensado ni reconocido, tan sólo pongo como ejemplo cómo los italianos venden su aceite que es de menor calidad que el nuestro, o cómo los griegos se parten el pecho por su aceituna kalamata. Quien no crea lo que estoy diciendo tan sólo debe salir a centro Europa y ver qué aceites y aceitunas compran.<br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
<div style="text-align: justify;">
Después de este párrafo en defensa de nuestro aceite y aceituna vamos con una nueva entrada. No, no voy a enseñar cómo hacer aceite pero sí cómo podemos aromatizarlo y cómo aliñamos algunas aceitunas. Vamos con <b>aceites y aceitunas</b>.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-kqJSwFs64Fs/WBOHNuezS3I/AAAAAAAABKE/-O4hShMekLQ/s1600/blogger-image--2023049876.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-kqJSwFs64Fs/WBOHNuezS3I/AAAAAAAABKE/-O4hShMekLQ/s400/blogger-image--2023049876.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
En casa siempre tenemos un buen aceite de oliva, unos años de unos buenos amigos que tienen los olivos en Jelibra y otros años del molino de San Isidro de la familia de nuestro amigo Roberto Pérez. Producto de calidad y cercanía.</div>
<div class="" style="clear: both;">
<div style="text-align: justify;">
Llegando estas fechas solemos comprar unas garrafas para todo el año y siempre saco varias botellas para aromatizar y tener preparado: <b>aceite con guindilla</b> y <b>aceite con ajo y limón</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para aromatizar el aceite con limón cortamos la piel amarilla de un limón entero, después de lavarlo bien, si es comprado en la tienda lávalo con detergente y asegúrate de que esté bien seco. Cortamos la corteza en tiras y cortamos dos ajos en dos o tres trozos, hay quien prefiere dejarle la piel, y los introducimos en una botella bonita que tengamos, nosotros reutilizamos las botellas de vinagre, rellenamos de aceite y dejamos reposar una semana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="" style="clear: both;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-rEh8IRP4bds/WBOHkers6nI/AAAAAAAABKs/aUKQ-K0aNRY/s1600/blogger-image--1285513164.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://lh3.googleusercontent.com/-rEh8IRP4bds/WBOHkers6nI/AAAAAAAABKs/aUKQ-K0aNRY/s200/blogger-image--1285513164.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-y7G3GnCXaDw/WBOHmzylNsI/AAAAAAAABKw/_SDObT8EwQQ/s1600/blogger-image-38297881.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://lh3.googleusercontent.com/-y7G3GnCXaDw/WBOHmzylNsI/AAAAAAAABKw/_SDObT8EwQQ/s200/blogger-image-38297881.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br />
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</div>
<div style="text-align: justify;">
Este <b>aceite de ajo y limón</b> viene genial para aromatizar un cus-cus, para una ensalada con escarola o para un pescado al horno, o a la sal, recuerdas nuestro <b><a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/09/acercate-al-mercado-y-disfruta-sargo-la.html" target="_blank">sargo a la sal</a> </b>o el <b><a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/09/mas-fresco-mas-simple-lenguado-en.html" target="_blank">lenguado en papillote</a></b>, a ambas recetas le viene de diez un chorrito de este aceite aromatizado.<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <b>aceite de guindilla</b> es similar, calentamos un puñado de guindillas en aceite, a fuego muy lento, unos minutos para que se intensifique el sabor picante, si tenemos más tiempo para dejar reposar podemos tan sólo introducir un puñado de guindillas en la botella y rellenar con aceite. Es preferible las guindillas secas, si lo haces con algún picante fresco cámbialo de botella una vez que esté a tu gusto de picor y deja el picante fuera, puedes usarlo para algún guiso.</div>
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DaWLwtgaw70/WBOHYziaXeI/AAAAAAAABKY/6u7md-w8hRs/s1600/blogger-image--904174595.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://lh3.googleusercontent.com/-DaWLwtgaw70/WBOHYziaXeI/AAAAAAAABKY/6u7md-w8hRs/s200/blogger-image--904174595.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
De la misma forma podemos aromatizar vinagres.<br />
Con una mezcla de hierbas frescas, las que más nos gusten o tengamos a mano. Nosotros preparamos dos, uno con romero, tomillo limonero y salvia,<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-cSPuwuL654o/WBOHUUsBheI/AAAAAAAABKQ/cUtKlhGNGVw/s1600/blogger-image-889326472.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://lh3.googleusercontent.com/-cSPuwuL654o/WBOHUUsBheI/AAAAAAAABKQ/cUtKlhGNGVw/s200/blogger-image-889326472.jpg" width="200" /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-OBYY8emuueQ/WBOHWx9_y8I/AAAAAAAABKU/Up1c__Ddbew/s1600/blogger-image--655526650.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="184" src="https://lh3.googleusercontent.com/-OBYY8emuueQ/WBOHWx9_y8I/AAAAAAAABKU/Up1c__Ddbew/s200/blogger-image--655526650.jpg" width="200" /></a><img border="0" height="200" src="https://lh3.googleusercontent.com/-vnJj25kK_SU/WBOHLbEZ62I/AAAAAAAABKA/aiLSD_9XROA/s200/blogger-image--1456480320.jpg" width="200" /><br />
<br />
<br />
Y otro vinagre con estragón, especial para la salsa tártara o para la bearnesa. (Estas salsa las pondremos en futuras entradas)<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-CBF-vUCWNVk/WBOHSK5t2YI/AAAAAAAABKM/oCJT-we8u0k/s1600/blogger-image-1641515090.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-yPXG6mq-Kww/WBOHfyEWr_I/AAAAAAAABKk/ph3UkNDpEFg/s640/blogger-image-1016876058.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://lh3.googleusercontent.com/-yPXG6mq-Kww/WBOHfyEWr_I/AAAAAAAABKk/ph3UkNDpEFg/s200/blogger-image-1016876058.jpg" width="200" /></a><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-CBF-vUCWNVk/WBOHSK5t2YI/AAAAAAAABKM/oCJT-we8u0k/s320/blogger-image-1641515090.jpg" width="320" /><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y cómo no unas ricas <b>aceitunas "aliñás"</b>, para acompañar un buen plato de migas con una lluvia de otoño. Lo primero es recoger un kilo o kilo y medio de aceitunas, que no estén picadas, las lavamos bien y le hacemos una raja a lo largo, sí ya sé que muchos le dan un golpe, pero a nuestra manera tenemos aceitunas duras y aliñadas en un mes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-37qbDZFiADY/WCRzwwk2CMI/AAAAAAAABME/2grZUxhGmdA/s640/blogger-image--1808668848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-37qbDZFiADY/WCRzwwk2CMI/AAAAAAAABME/2grZUxhGmdA/s400/blogger-image--1808668848.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Introducimos las aceitunas rajadas en un recipiente, nosotros rompemos una botella de agua de cinco litro y usamos la parte de arriba que hemos cortado para tapar las aceitunas. Cubrimos de agua hasta que floten y añadimos dos puñados de sal gorda marina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-VARKsLdM0F0/WCDLtxj3JqI/AAAAAAAABLU/nAOEstgczpY/s1600/blogger-image-705997756.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-VARKsLdM0F0/WCDLtxj3JqI/AAAAAAAABLU/nAOEstgczpY/s640/blogger-image-705997756.jpg" /></a></div>
<br />
Al principio vamos cambiando el agua y la sal cada día, pasada dos semanas se la cambiamos cada dos o tres días, te darás cuenta por el color del agua y su olor a aceite, en cuanto huela a aceite, se cambia.<br />
<br />
Al mes prueba las aceitunas, si están con el amargor justo preparamos el aliño.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-FN_OR5-mDNY/WCDLye0OyEI/AAAAAAAABLc/DLYEJMKQc8w/s1600/blogger-image--1585398870.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-FN_OR5-mDNY/WCDLye0OyEI/AAAAAAAABLc/DLYEJMKQc8w/s640/blogger-image--1585398870.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Separa las aceitunas en tarros que queden sueltas, hemos preparado tres tarros de unos 350gr. La mezcla de hierbas es tomillo, romero y estragón, junto a dos ajos partidos, un trozo de cáscara de naranja y medio chile habanero, junto a una cucharada sopera de sal marina. Cubrimos de agua y dejamos reposar un par de semanas antes de comerlas. Una vez abiertas te recomiendo que las guardes en la nevera.</div>
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-PQ3QYERR9tE/WCDL09QCECI/AAAAAAAABLg/ozHvczAIHYo/s1600/blogger-image--692765461.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-PQ3QYERR9tE/WCDL09QCECI/AAAAAAAABLg/ozHvczAIHYo/s320/blogger-image--692765461.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DiNG09v9F5o/WCDL5oEW_VI/AAAAAAAABLo/mkK-c2_sehc/s1600/blogger-image--1089377850.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-DiNG09v9F5o/WCDL5oEW_VI/AAAAAAAABLo/mkK-c2_sehc/s320/blogger-image--1089377850.jpg" width="320" /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DiNG09v9F5o/WCDL5oEW_VI/AAAAAAAABLo/mkK-c2_sehc/s1600/blogger-image--1089377850.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DiNG09v9F5o/WCDL5oEW_VI/AAAAAAAABLo/mkK-c2_sehc/s1600/blogger-image--1089377850.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DiNG09v9F5o/WCDL5oEW_VI/AAAAAAAABLo/mkK-c2_sehc/s1600/blogger-image--1089377850.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-khKgFwf7iU8/WCDLwDIkD-I/AAAAAAAABLY/v0WGsoDVkdY/s640/blogger-image--936764257.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-khKgFwf7iU8/WCDLwDIkD-I/AAAAAAAABLY/v0WGsoDVkdY/s400/blogger-image--936764257.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
Y ahora un intento de recuperar unas aceitunas aliñadas en seco.<br />
Dejamos una semana las aceitunas en los paseros para que se seque un poco como las uvas pasas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-55RoLa_rcVw/WBOHiL3lxYI/AAAAAAAABKo/Vq-aGGba2Wc/s1600/blogger-image--1383491954.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/-55RoLa_rcVw/WBOHiL3lxYI/AAAAAAAABKo/Vq-aGGba2Wc/s400/blogger-image--1383491954.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Picamos un manojo de nuestras hierbas frescas preferidas y en un recipiente vamos intercalando capas de sal marina, hierbas y aceitunas pasas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-WrA-BVfdsPA/WBOHbOIzlqI/AAAAAAAABKc/5f5eaR8lU_M/s1600/blogger-image-466335522.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-WrA-BVfdsPA/WBOHbOIzlqI/AAAAAAAABKc/5f5eaR8lU_M/s320/blogger-image-466335522.jpg" width="320" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-lhkYl7pj4g8/WBOHQNIhAII/AAAAAAAABKI/FO8H08M5W2I/s1600/blogger-image--1416769787.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="https://lh3.googleusercontent.com/-lhkYl7pj4g8/WBOHQNIhAII/AAAAAAAABKI/FO8H08M5W2I/s320/blogger-image--1416769787.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Di8UBTuiC4w/WBOHdqoPttI/AAAAAAAABKg/wNOq_fH2jSQ/s1600/blogger-image-1686727358.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Di8UBTuiC4w/WBOHdqoPttI/AAAAAAAABKg/wNOq_fH2jSQ/s320/blogger-image-1686727358.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La idea es que pierda el amargor por la sal y que tome todo el aroma de las hierbas, pero esto os lo contaremos el mes que viene porque aún las tenemos en sal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Espero que os haya gustado esta entrada, algo diferente a las habituales recetas pero nos ayudarán a preparar otro montón de platos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Gracias por seguirnos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-49376786661533851702016-10-25T18:50:00.000+02:002016-10-25T18:50:37.031+02:00¿Sandwich para comer? No: Tarta salada de jamón, queso y champiñones<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Leyendo varias recetas el otro día hicimos un relleno parecido con unas bases de empanadillas, dentro de los moldes de magdalenas y quedaron muy bien, el relleno era de panceta y queso y se nos ocurrió hacerlo más suave, como un sandwich de jamón y queso... y champiñones, pues también con champiñones. La receta es algo diferente de nuestra quiche, receta que pondremos más adelante, en los ingredientes del relleno pero la masa es la misma. Ha quedado muy sabrosa y se hace en poco tiempo. Vamos con esta <b>tarta salada de jamón, queso y champiñones</b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-bYoVPgsbeDs/WA8gKb3-P3I/AAAAAAAABJk/uO_8YNSmBXI/s640/blogger-image-1118936693.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-WGGo7PBPjD0/WA8H1kVqVxI/AAAAAAAABIY/XUxpdcz1djM/s1600/blogger-image-925954626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-WGGo7PBPjD0/WA8H1kVqVxI/AAAAAAAABIY/XUxpdcz1djM/s1600/blogger-image-925954626.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ingredientes:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Para la masa. </div>
<ul>
<li>200 gr. de harina floja.</li>
<li>80gr. mantequilla ablandada.</li>
<li>1 huevo</li>
<li>4 cucharadas de leche</li>
<li>Una pizca de sal</li>
</ul>
Para el relleno.<br />
<ul>
<li>6 champiñones</li>
<li>200 gr. queso de untar</li>
<li>100 gr. queso rallado</li>
<li>50 gr. jamón york</li>
<li>1/2 taza de puerro</li>
<li>Sal, pimienta, aceite de oliva.</li>
</ul>
Mezclamos los ingredientes de la masa: la harina, el huevo, la leche, la mantequilla y la sal.<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--9c7LxdS7JQ/WA8OSAXJ3JI/AAAAAAAABJA/WQk_zkV2eJc/s640/blogger-image--1129615670.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="381" src="https://lh3.googleusercontent.com/--9c7LxdS7JQ/WA8OSAXJ3JI/AAAAAAAABJA/WQk_zkV2eJc/s400/blogger-image--1129615670.jpg" width="400" /></a></div>
<img border="0" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/-bYoVPgsbeDs/WA8gKb3-P3I/AAAAAAAABJk/uO_8YNSmBXI/s320/blogger-image-1118936693.jpg" width="320" /><br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-6AOXQTGZTng/WA8OLFxvHBI/AAAAAAAABI0/hdvA2LG95sw/s1600/blogger-image-1612438531.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-6AOXQTGZTng/WA8OLFxvHBI/AAAAAAAABI0/hdvA2LG95sw/s320/blogger-image-1612438531.jpg" width="302" /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-6AOXQTGZTng/WA8OLFxvHBI/AAAAAAAABI0/hdvA2LG95sw/s1600/blogger-image-1612438531.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><br />
<br />
<br />
<img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-qxuMV8-0iAU/WA8Hwc8Hq_I/AAAAAAAABIQ/29RDPF51LpI/s400/blogger-image-1233146126.jpg" width="400" /><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cuando tengamos una masa lisa y homogénea la dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos, después es más fácil extenderla en el molde de tartas, si no puedes extenderla primero y en el molde dejarla reposar en la nevera, pero cuesta más trabajo.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-hS9wH1Q_hTo/WA8H3jqcuQI/AAAAAAAABIc/UgQDpmE6H44/s400/blogger-image--487084790.jpg" width="400" /></div>
<br />
Preparamos el relleno sofriendo un tercio de puerro (una media taza) picado en dos cucharadas de aceite.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="398" src="https://lh3.googleusercontent.com/-TGnkMDm_TJc/WA8ON9xK6-I/AAAAAAAABI4/Xko3iBcaLwo/s400/blogger-image--635037152.jpg" width="400" /></div>
<br />
Añadimos los champiñones limpios y cortados en láminas, suelo picar los tallos aparte en trozos.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Gr-maQO0EIc/WA8H8dXX8DI/AAAAAAAABIk/78WFXnfuCSo/s640/blogger-image-1212642760.jpg" /></div>
<br />
Picamos el jamón york, lo añadimos y sofreímos unos minutos.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-8JITXQ7XDRM/WA8OP4nBrnI/AAAAAAAABI8/LVRUPjzEI30/s400/blogger-image-1813399432.jpg" width="400" /></div>
<br />
En un bol mezclamos el queso de untar<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="382" src="https://lh3.googleusercontent.com/-66CBCr-jEts/WA8OWwkeonI/AAAAAAAABJI/Rk_wr63DymE/s400/blogger-image-366759845.jpg" width="400" /></div>
<br />
El queso rallado, puede ser un gruyer, mozarela, la mezcla que ya venden rallada, o el queso que más nos guste.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="392" src="https://lh3.googleusercontent.com/-utDDAQs9M-o/WA8OUgOG9BI/AAAAAAAABJE/IbKzuO5Oar4/s400/blogger-image-796649888.jpg" width="400" /></div>
<br />
Añadimos el sofrito tibio, mezclamos y salpimentamos.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-5PIaH8DH3Xs/WA8gIAmtIcI/AAAAAAAABJg/5Pp0eZbC5As/s400/blogger-image--152153752.jpg" width="400" /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Rellenamos la tarta</div>
<br />
<img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-K0EEctFubIg/WA8HzGruUQI/AAAAAAAABIU/KEDPr1GoGZg/s640/blogger-image-313738544.jpg" /><br />
<br />
Y al horno precalentado a 200º unos 20 minutos.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-8T8ny481c6Y/WA8H531nVWI/AAAAAAAABIg/BcOhjpMBOMs/s640/blogger-image--85858477.jpg" /></div>
<br />
Sacamos del horno y antes de desmoldar dejamos que se enfríe un poco. Servimos y que aproveche. Fría está también muy rica, y con una ensalada tenemos un segundo plato muy completo.<br />
<br />
Espero que os guste.<br />
<br />
Gracias por seguirnos.<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-4014894053481128442016-10-19T17:11:00.000+02:002016-11-15T16:27:20.057+01:00¿Recuerdas el pisto? Dale más usos con: Empanada de pisto y atún<div>
¿Pensabas que el<b> <a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/07/defendamos-nuestro-campo-pisto-de.html" target="_blank">pisto de verduras</a></b> era sólo un acompañamiento? ¿Con un huevo frito ya está? Pues no, vamos con una clásica <b>empanada de pisto y atún </b>que por simple y sabrosa siempre nos conquista.</div>
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-94nUeC2TxXQ/V-jFULcWtGI/AAAAAAAABDI/wb_kJoNzyFA/s640/blogger-image--1520488656.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-94nUeC2TxXQ/V-jFULcWtGI/AAAAAAAABDI/wb_kJoNzyFA/s640/blogger-image--1520488656.jpg" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Cada plato en su sitio, no hay lugar como Galicia para comer una buena empanada, y mis amigos gallegos pueden dar fe de ello, pero hasta que subamos a las verdes colinas del final de la tierra nos tenemos que conformar con hacerla en casa, eso sí aprovechando las verduras de nuestro campo. Vamos con los ingredientes:</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
Para la masa:</div>
<div>
<ul>
<li>500 gr. harina de fuerza</li>
<li>250 ml. cerveza</li>
<li>1/2 vaso de aceite </li>
<li>1 cucharada pimentón </li>
<li>1 cucharadita sal </li>
</ul>
</div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-g3piuXh67ZQ/V9KHazBqulI/AAAAAAAABAg/0HslwuYZ0T0/s640/blogger-image-1863550807.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-g3piuXh67ZQ/V9KHazBqulI/AAAAAAAABAg/0HslwuYZ0T0/s640/blogger-image-1863550807.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Para el relleno usamos el <b><a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/07/defendamos-nuestro-campo-pisto-de.html" target="_blank">pisto de verduras</a></b>, que ya tenemos hecho, puedes seguir la receta pinchando en el enlace, además tres latas pequeñas de atún en aceite y tres huevos cocidos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LXBOwfD5wrs/V9KHZS9UCXI/AAAAAAAABAc/Sra91K0wLdw/s640/blogger-image--1444951066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LXBOwfD5wrs/V9KHZS9UCXI/AAAAAAAABAc/Sra91K0wLdw/s640/blogger-image--1444951066.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
O podemos saltear una cebolla y unos pimientos asados, que nosotros también envasamos en botes cuando llega la cosecha y los usamos todo el año, con cuatro pimientos bastará.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-O_u2zrIiuXk/V-jFRh4l2BI/AAAAAAAABDE/3rHFkAFe8dA/s640/blogger-image-1353422222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-O_u2zrIiuXk/V-jFRh4l2BI/AAAAAAAABDE/3rHFkAFe8dA/s1600/blogger-image-1353422222.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Primero amasamos todos los ingredientes, añadiendo los líquidos y después los sólidos, durante unos 10 ó 12 minutos, hasta que tengamos una masa lisa y homogénea. Dejamos reposar media hora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-b8V--TUI-mE/WAeH_YZjjRI/AAAAAAAABHk/WaLmuYDZnro/s640/blogger-image--1213717252.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-b8V--TUI-mE/WAeH_YZjjRI/AAAAAAAABHk/WaLmuYDZnro/s400/blogger-image--1213717252.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Cortamos la masa en dos partes y estiramos una de ellas con el rodillo, ayúdate de un poco más de harina para que no se pegue, damos una forma rectangular o circular, prefiero la rectangular para cortarla y servir es más cómoda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-xNhxrPh2NY0/WAeIWpc5oII/AAAAAAAABHs/Kco1vwTlOzM/s640/blogger-image--1380734248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="333" src="https://lh3.googleusercontent.com/-xNhxrPh2NY0/WAeIWpc5oII/AAAAAAAABHs/Kco1vwTlOzM/s400/blogger-image--1380734248.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Extendemos el relleno dejando un dedo sin cubrir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-VbvSreiqKpI/WAeIUrt5YNI/AAAAAAAABHo/wXvLz1T6irc/s640/blogger-image--842363445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="https://lh3.googleusercontent.com/-VbvSreiqKpI/WAeIUrt5YNI/AAAAAAAABHo/wXvLz1T6irc/s400/blogger-image--842363445.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Repartimos el atún y salpimentamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DsZ2aEwOJyY/WAeI-GBIydI/AAAAAAAABH0/f6LuDQ3JibM/s640/blogger-image-1262006857.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="https://lh3.googleusercontent.com/-DsZ2aEwOJyY/WAeI-GBIydI/AAAAAAAABH0/f6LuDQ3JibM/s400/blogger-image-1262006857.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cubrimos con los huevos cocidos, pelados y cortados en láminas. Intenta repartirlos por todo el pisto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Ss__I9W1R2g/WAeI7uEoymI/AAAAAAAABHw/FOYjIecWGeY/s640/blogger-image-674002082.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="354" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Ss__I9W1R2g/WAeI7uEoymI/AAAAAAAABHw/FOYjIecWGeY/s400/blogger-image-674002082.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Estiramos la otra parte de masa y cubrimos. Cerramos los bordes haciendo un doblez con las dos masas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-GC9jq6MnJog/WAeJAXTLIFI/AAAAAAAABH4/1w6m-gjhc-0/s640/blogger-image--109366483.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="378" src="https://lh3.googleusercontent.com/-GC9jq6MnJog/WAeJAXTLIFI/AAAAAAAABH4/1w6m-gjhc-0/s400/blogger-image--109366483.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Pintamos con un chorro de aceite y pinchamos con un tenedor por varios sitios para que salga el vapor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-BxuDIVMO7v8/WAeJE9f0yAI/AAAAAAAABIA/OVOKCL2vfjw/s640/blogger-image--1709618147.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="354" src="https://lh3.googleusercontent.com/-BxuDIVMO7v8/WAeJE9f0yAI/AAAAAAAABIA/OVOKCL2vfjw/s400/blogger-image--1709618147.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Introducimos la bandeja con la empanada en el suelo del horno, ya precalentado, a 200º unos 12 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-rcvXq9WnqLs/WAeJCli6erI/AAAAAAAABH8/OFvsTUYvIrk/s640/blogger-image-909833793.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="334" src="https://lh3.googleusercontent.com/-rcvXq9WnqLs/WAeJCli6erI/AAAAAAAABH8/OFvsTUYvIrk/s400/blogger-image-909833793.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Dejamos enfriar y a disfrutar de esta rica <b>empanada de pisto y atún</b>.<br />
<br />
Gracias por seguirnos.<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-32308448623833973912016-10-12T20:13:00.000+02:002017-03-02T20:28:04.784+01:00Estamos de temporada: Chutney de mango<div style="text-align: justify;">
Es un placer tener al alcance de la mano una fruta tan deliciosa como el mango, más si Almuñécar es uno de los principales productores de esta fruta en España.<br />
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
En casa lo preparamos en ensaladas, como postre, en tartas y en mermeladas pero esta receta de <b>Chutney de mango</b> es fácil y muy resultona, la sacamos de un libro de recetas de Mississippi y por esomedimos los ingredientes en tazas. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Todos los años por estas fechas hacemos varios kilos y los envasamos para usarlo todo el año. Está delicioso acompañando quesos, embutidos o carnes, como en esta foto con quesos holandeses: el Chutney, dos mermeladas caseras (tomate e higos con vino dulce) y dos tipos de mostaza (dulce y picante), ideal para una tabla de quesos.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DfJwBirPr1I/V-pGDfHifOI/AAAAAAAABEc/VayWGVVId00/s640/blogger-image-1151261064.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-DfJwBirPr1I/V-pGDfHifOI/AAAAAAAABEc/VayWGVVId00/s640/blogger-image-1151261064.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
El <b>Chutney </b>para entendernos es una mermelada agridulce con especias, vamos con los ingredientes:</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>6 mangos maduros </li>
<li>1 taza de pasas</li>
<li>1 taza y media de vinagre (de vino o manzana)</li>
<li>1/2 taza de azúcar moreno </li>
<li>Jengibre, nuez moscada, ajo, guindilla, clavo, pimienta, sal</li>
</ul>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-eqIm8ZCZgVY/V-cX6YAh45I/AAAAAAAABCY/PjR2ojS7jyQ/s640/blogger-image-232953617.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="328" src="https://lh3.googleusercontent.com/-eqIm8ZCZgVY/V-cX6YAh45I/AAAAAAAABCY/PjR2ojS7jyQ/s400/blogger-image-232953617.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-7WZJR6kseSI/V-cX4HYlAgI/AAAAAAAABCU/VjFZOv4-sFM/s640/blogger-image--1640996281.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://lh3.googleusercontent.com/-7WZJR6kseSI/V-cX4HYlAgI/AAAAAAAABCU/VjFZOv4-sFM/s320/blogger-image--1640996281.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-xUpZ_5BX7JE/V-cX84UqkJI/AAAAAAAABCc/cW0eap6NUcI/s640/blogger-image-1587408696.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://lh3.googleusercontent.com/-xUpZ_5BX7JE/V-cX84UqkJI/AAAAAAAABCc/cW0eap6NUcI/s320/blogger-image-1587408696.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-BwGSVkHf4CU/V-cX_fx6yMI/AAAAAAAABCg/xj-mewVLdto/s640/blogger-image--862484251.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://lh3.googleusercontent.com/-BwGSVkHf4CU/V-cX_fx6yMI/AAAAAAAABCg/xj-mewVLdto/s320/blogger-image--862484251.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos y picamos los mangos, aproximadamente 1,800 gr. limpio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-9WtuMvRlWpQ/V-pGAybLKqI/AAAAAAAABEY/TzpZ84ql-QY/s640/blogger-image--340911914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9WtuMvRlWpQ/V-pGAybLKqI/AAAAAAAABEY/TzpZ84ql-QY/s320/blogger-image--340911914.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ponemos en una sartén o en una olla el vinagre, las pasas, el azúcar y dejamos que se derrita el azúcar a fuego fuerte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-iSXyPq5TPto/V-cPrNUS3NI/AAAAAAAABB8/12RZVBmR9sM/s640/blogger-image-648453886.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="619" src="https://lh3.googleusercontent.com/-iSXyPq5TPto/V-cPrNUS3NI/AAAAAAAABB8/12RZVBmR9sM/s640/blogger-image-648453886.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cuando se disuelve el azúcar le añadimos las especias (el ajo, el jengibre y la gindilla picados, media cucharadita de ralladura de nuez moscada, dos clavos y unos doce granos de pimienta entera), y dejamos que reduzca un poco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Añadimos los mangos, salpimentamos.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Ctd1QSFlLmU/V-cYB9J4lqI/AAAAAAAABCk/SmVqEVpqM4Y/s640/blogger-image--6159120.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Ctd1QSFlLmU/V-cYB9J4lqI/AAAAAAAABCk/SmVqEVpqM4Y/s640/blogger-image--6159120.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div class="" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Cocinamos a fuego lento una hora hasta que reduzca casi la mitad. Probamos y rectificamos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-K9xEB_o-1Kg/V-cX1sMu3QI/AAAAAAAABCQ/294o9HE04gE/s640/blogger-image--1282040846.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-K9xEB_o-1Kg/V-cX1sMu3QI/AAAAAAAABCQ/294o9HE04gE/s400/blogger-image--1282040846.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Metemos el Chutney en botes y le hacemos vacío hirviéndolos en una olla, cubiertos de agua unos 20 minutos desde el hervor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-FughjbiXVUM/V-pGFrYtI6I/AAAAAAAABEg/tTxQ1Fxde2U/s640/blogger-image-1512453443.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-FughjbiXVUM/V-pGFrYtI6I/AAAAAAAABEg/tTxQ1Fxde2U/s640/blogger-image-1512453443.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ya lo tenemos preparado para disfrutar del <b>Chutney de mango</b> todo el año.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Q_HJwU_r1S8/V_Jo5p-aQDI/AAAAAAAABFo/jZNHH6ukeJY/s640/blogger-image-2071929345.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Q_HJwU_r1S8/V_Jo5p-aQDI/AAAAAAAABFo/jZNHH6ukeJY/s640/blogger-image-2071929345.jpg" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre comento podéis cambiar las especias por las que más os gusteEspero que os guste.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias por seguirnos.</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-57408347082960010282016-09-30T19:55:00.001+02:002016-09-30T19:55:43.248+02:00Más fresco, más simple: Lenguado en papillote<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
No me cansaré de repetirlo: id al mercado municipal, hoy nos hemos encontrado con estos lenguados fresquísimos y muy bien de precio en la pescadería de nuestro amigo Andrés Martín Mingorance, además se lo hemos pedido sin piel y sin cabeza para que esta preparación sea aún más fácil: <b>lenguado en papillote</b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¿Qué es el papillote? un paquete que hacemos con papel (de plata o sulfurizado) en el que el alimento se cuece en su propio vapor. Sano y sabroso, otro de los principios de la <i>nouvelle cuisine</i>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Nosotros preparamos una base de puerro y champiñon para añadir vapor y sabor a la cocción pero puedes poner las verduras que más te guste: tomate, espárrago, hinojo, ...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-dYxxF13T7YI/V-5t4_96rWI/AAAAAAAABFA/UaV91QLylWY/s640/blogger-image--1061330846.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="357" src="https://lh3.googleusercontent.com/-dYxxF13T7YI/V-5t4_96rWI/AAAAAAAABFA/UaV91QLylWY/s400/blogger-image--1061330846.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>2 lenguados (1 por persona)</li>
<li>1 ajo</li>
<li>150gr. puerro</li>
<li>4 champiñones</li>
<li>1/2 limón</li>
<li>2 ramitas de estragón (u otra hierba fresca que te guste)</li>
<li>Sal, pimienta, aceite.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Picamos el puerro (el blanco y un poco del verde de un puerro) y un ajo y lo sofreímos en una sartén con una cucharada de aceite.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-5GIGSMlEcJI/V-5t0AOdsAI/AAAAAAAABE4/xrX-ThRkSk8/s640/blogger-image--2024070920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://lh3.googleusercontent.com/-5GIGSMlEcJI/V-5t0AOdsAI/AAAAAAAABE4/xrX-ThRkSk8/s320/blogger-image--2024070920.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Picamos unos cuatro champiñones en láminas</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LlMLFyltAg4/V-5t2YjRKiI/AAAAAAAABE8/8ZcbCVhGzdY/s640/blogger-image-2103703903.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LlMLFyltAg4/V-5t2YjRKiI/AAAAAAAABE8/8ZcbCVhGzdY/s320/blogger-image-2103703903.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y los añadimos al sofrito, a fuego suave hasta que ablanden, salpimentamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-JnSzE3IGKf4/V-5txzPJfbI/AAAAAAAABE0/8xvGKH5wX8Y/s640/blogger-image--66401617.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="390" src="https://lh3.googleusercontent.com/-JnSzE3IGKf4/V-5txzPJfbI/AAAAAAAABE0/8xvGKH5wX8Y/s400/blogger-image--66401617.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cortamos una hoja de papel de plata, del doble de tamaño del pescado. Ponemos la mitad del sofrito con </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
un chorrito de aceite.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-eheUr_ib4gM/V-5uBv1IOvI/AAAAAAAABFQ/zMg5MFVwcxk/s640/blogger-image-1735599083.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-eheUr_ib4gM/V-5uBv1IOvI/AAAAAAAABFQ/zMg5MFVwcxk/s640/blogger-image-1735599083.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-eheUr_ib4gM/V-5uBv1IOvI/AAAAAAAABFQ/zMg5MFVwcxk/s400/blogger-image-1735599083.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;">
Lavamos y salpimentamos el lenguado que colocamos encima del sofrito con 5-6 medias rodajas (finas) de limón, quítales los huesos, y una rama de estragón, o la hierba fresca que prefieras (perejil, tomillo limonero, cilantro,...)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-dYxxF13T7YI/V-5t4_96rWI/AAAAAAAABFA/UaV91QLylWY/s640/blogger-image--1061330846.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-dYxxF13T7YI/V-5t4_96rWI/AAAAAAAABFA/UaV91QLylWY/s640/blogger-image--1061330846.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cerramos el papel sobre sí mismo doblando los bordes varias veces, es importante que quede bien sellado para que no pierda el vapor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-IMxulBuqCwc/V-5t6ofuPUI/AAAAAAAABFE/a3VMQVuRF7Y/s640/blogger-image--552765542.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-IMxulBuqCwc/V-5t6ofuPUI/AAAAAAAABFE/a3VMQVuRF7Y/s640/blogger-image--552765542.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lo introducimos en el horno ya precalentado a 200º C. unos 20 minutos. Dependiendo del tamaño del pescado podremos dejarlo un poco más.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-x83eZh5_SMo/V-5t8_oLPlI/AAAAAAAABFI/e8BmlNWi_9s/s640/blogger-image-653789656.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-x83eZh5_SMo/V-5t8_oLPlI/AAAAAAAABFI/e8BmlNWi_9s/s640/blogger-image-653789656.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sacamos y con cuidado, ¡hay vapor!, abrimos el papillote con unas tijeras .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-S9-aPApQiYA/V-5t_vtpGUI/AAAAAAAABFM/fF445OXL0vo/s640/blogger-image-216386660.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-S9-aPApQiYA/V-5t_vtpGUI/AAAAAAAABFM/fF445OXL0vo/s640/blogger-image-216386660.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ya está, una elaboración de alta cocina en nuestra mesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-oH39t8ne1FM/V-5uDn5bR5I/AAAAAAAABFU/Fg4O0UgqR8o/s640/blogger-image--2042321893.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-oH39t8ne1FM/V-5uDn5bR5I/AAAAAAAABFU/Fg4O0UgqR8o/s640/blogger-image--2042321893.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Se pude servir acompañado de una salsa tártara y una ensalada fresca o con unas <b><a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/08/vamos-los-basicos-papas-con-alioli.html" target="_blank">papas con alioli</a></b>, nosotros optamos por lo segundo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Probadlo, es muy fácil y muy sabroso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Gracias por seguirnos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-91909619798421647702016-09-26T11:21:00.000+02:002016-09-27T22:59:02.891+02:00¿Una tapa?: Paté a las hierbas<div>
<div style="text-align: justify;">
Es una de nuestras tapas favoritas, unas tostadas de pan con un rico <b>paté casero</b>; queda fenomenal en una cena con amigos o como entrante en Navidad, hemos probado varias recetas y hasta que no hemos dado con la proporción no hemos parado, pero haremos más "probalicos" con otros sabores e ingredientes que iremos poniendo en el blog. Para hoy una mezcla de hierbas que recogimos en el río Dílar y un par más de la alacena, con un toque de jerez, delicioso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-OfcnDI09TXU/V-i_92qM-pI/AAAAAAAABC0/AzyVABWrUBM/s640/blogger-image--652515554.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-OfcnDI09TXU/V-i_92qM-pI/AAAAAAAABC0/AzyVABWrUBM/s640/blogger-image--652515554.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Para comenzar este <b>paté a las hierbas</b>:</div>
</div>
<div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">400 gr. higaditos de pollo </li>
<li style="text-align: justify;">120 gr. tocino entreverado</li>
<li style="text-align: justify;">1 cebolla pequeña </li>
<li style="text-align: justify;">1 vaso vino blanco</li>
<li style="text-align: justify;">3 huevos </li>
<li style="text-align: justify;">200 ml. nata </li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de mantequilla </li>
<li style="text-align: justify;">Hierbas secas: tomillo, orégano, romero, estragón, semillas de cilantro y de alcaravea.</li>
<li style="text-align: justify;">Aceite, sal, pimienta</li>
</ul>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Limpiamos los higaditos de pollo, quitando la grasa y separando los corazones que suelen venir junto al hígado (podemos guardarlos para una sopa de picadillo) y los lavamos. Salpimentamos.<br>
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-v9U1DQ_kMtU/V-cMcndZvSI/AAAAAAAABBg/AbMgfuUYMC8/s640/blogger-image-552322185.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="341" src="https://lh3.googleusercontent.com/-v9U1DQ_kMtU/V-cMcndZvSI/AAAAAAAABBg/AbMgfuUYMC8/s400/blogger-image-552322185.jpg" width="400"></a></div>
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos la cebolla y el tocino, quitando la corteza y la parte salada, en trozos pequeños.<br>
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-jwrs3C-5zRs/V-cMVkyKtWI/AAAAAAAABBU/qKths_xKQco/s640/blogger-image-243995840.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="367" src="https://lh3.googleusercontent.com/-jwrs3C-5zRs/V-cMVkyKtWI/AAAAAAAABBU/qKths_xKQco/s400/blogger-image-243995840.jpg" width="400"></a></div>
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-oWew62exKFE/V-cMaUAN0QI/AAAAAAAABBc/achFEEhMGj0/s640/blogger-image--1833536472.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://lh3.googleusercontent.com/-oWew62exKFE/V-cMaUAN0QI/AAAAAAAABBc/achFEEhMGj0/s400/blogger-image--1833536472.jpg" width="400"></a></div>
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Los sofreímos en una cucharada de aceite a fuego lento para que se derrita el tocino.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-IOlgHK-IYPw/V-cMTWWk2bI/AAAAAAAABBQ/QHYorpCCeuI/s640/blogger-image-629306067.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="391" src="https://lh3.googleusercontent.com/-IOlgHK-IYPw/V-cMTWWk2bI/AAAAAAAABBQ/QHYorpCCeuI/s400/blogger-image-629306067.jpg" width="400"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos los higaditos, y subimos el fuego. Cuando cambien de color añadimos las hierbas secas, previamente machacadas en el mortero,</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-cvhhaPkYNf4/V-cMhfH7i_I/AAAAAAAABBo/L5sTsVgw7Ok/s640/blogger-image--33488501.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-cvhhaPkYNf4/V-cMhfH7i_I/AAAAAAAABBo/L5sTsVgw7Ok/s320/blogger-image--33488501.jpg" width="320"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
e incorporamos un vaso de vino, jerez oloroso en este caso.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-tlXsjHOS1zc/V-cMYHGqNgI/AAAAAAAABBY/8ocsHeQM0lE/s640/blogger-image--270714286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="391" src="https://lh3.googleusercontent.com/-tlXsjHOS1zc/V-cMYHGqNgI/AAAAAAAABBY/8ocsHeQM0lE/s400/blogger-image--270714286.jpg" width="400"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos cocer unos minutos a fuego lento y apartamos del fuego, pruébalo ya así está riquísimo, ahora nos falta convertir este sofrito en un paté.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Q0QV54aGJpI/V-cMe3QEpsI/AAAAAAAABBk/1yFtPvaXZck/s640/blogger-image-850928523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Q0QV54aGJpI/V-cMe3QEpsI/AAAAAAAABBk/1yFtPvaXZck/s640/blogger-image-850928523.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol batimos tres huevos y la nata, añadimos todo el sofrito y seguimos batiendo hasta que quede un puré homogéneo.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-kdB0xDuMLfU/V-cPmZ71orI/AAAAAAAABB4/5rL5L8mOepI/s640/blogger-image--1724503721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-kdB0xDuMLfU/V-cPmZ71orI/AAAAAAAABB4/5rL5L8mOepI/s640/blogger-image--1724503721.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Untamos con una cucharada de mantequilla una flanera y ponemos el batido.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-EuVauaHYUGY/V-cMmtn5xBI/AAAAAAAABBw/Jnmh2WiergA/s640/blogger-image--610206918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-EuVauaHYUGY/V-cMmtn5xBI/AAAAAAAABBw/Jnmh2WiergA/s400/blogger-image--610206918.jpg" width="400"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Nosotros usamos una flanera con cierre y la ponemos al baño María en la olla rápida (posición 1) durante 8 minutos. Sí, sólo 8 minutos. Puedes ponerla al baño María en olla normal pero tarda mucho tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-MknzOGIs9jk/V-cMkuBJPfI/AAAAAAAABBs/nzVCwKE-eoQ/s640/blogger-image--1344948488.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-MknzOGIs9jk/V-cMkuBJPfI/AAAAAAAABBs/nzVCwKE-eoQ/s400/blogger-image--1344948488.jpg" width="400"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando pase el tiempo dejamos que se enfríe y sacamos el paté, podemos guardarlo en tarros o en un taper en la nevera, está mejor de un día para otra otro, si puedes no caer en la tentación de empezar a comer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-33oSxgRqkfI/V-jkSoQ-LNI/AAAAAAAABDc/jGF0_6OGQ9k/s640/blogger-image--954172923.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-33oSxgRqkfI/V-jkSoQ-LNI/AAAAAAAABDc/jGF0_6OGQ9k/s320/blogger-image--954172923.jpg" width="320"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Con unas tostadas y unas gotas de <a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/08/te-gusta-el-pincante-pues-te-vas-hartar.html" target="_blank"><b>siracha </b></a>está increíble.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Intentadlo, es fácil y os va a encantar.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias por seguirnos.</div>
</div>
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<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-48634518316241345272016-09-12T10:34:00.001+02:002016-09-12T12:42:48.134+02:00¡Acércate al Mercado y disfruta!: Sargo a la sal.<div style="text-align: justify;">
Me encanta ir al Mercado Municipal, es una costumbre que no deberíamos perder; la cantidad de productos frescos, de temporada y a buen precio es extraordinaria, y vuelvo a repetir: comprar en el mercado es comprar a tu vecino.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-n8hEpOf5PUM/V9CRjS_lafI/AAAAAAAAA_U/3ZZQ-0vYo78/s640/blogger-image-739973593.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-n8hEpOf5PUM/V9CRjS_lafI/AAAAAAAAA_U/3ZZQ-0vYo78/s640/blogger-image-739973593.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-xCNtUduxdgg/V9KHRwVSk_I/AAAAAAAABAY/y9XIr18cc6U/s640/blogger-image-326486241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-xCNtUduxdgg/V9KHRwVSk_I/AAAAAAAABAY/y9XIr18cc6U/s640/blogger-image-326486241.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
La receta de hoy se puede explicar en dos frases: coge un pescado fresco, mételo en sal y al horno.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Veremos que hay algún detalle más: tiempos, temperatura, producto, acompañamiento... y esa es nuestra labor hoy.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es ir al mercado y buscar un buen pescado fresco, de carne prieta y mejor de escama ancha. Se suele usar dorada, besugo o pargo, pero hoy nos hemos decantado por el sargo, en concreto un sargo soldado (sargo imperial o breado, lo distingues por sus cinco franjas grises en un cuerpo plateado, sus labios gruesos y porque los restaurantes se los llevan casi todos) que estaba muy bien de precio y fresquísimo.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-WMA4-P3nPRg/V9KHOhAbL9I/AAAAAAAABAQ/rhxAxsAfL78/s640/blogger-image--449615260.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-WMA4-P3nPRg/V9KHOhAbL9I/AAAAAAAABAQ/rhxAxsAfL78/s640/blogger-image--449615260.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Le pedimos a nuestro pescadero que nos lo prepare para hacerlo a la sal, lo eviscerará (palabro para sacar las tripas) y enjuagará, dejando las escamas.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado compramos un kilo de sal gorda marina y si queremos, esto ya es nuestro toque, alguna hierba fresca como albahaca o estragón.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 200, con calor arriba y abajo.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Lavamos el pescado, en una bandeja de horno donde quepa bien el pescado ponemos una capa de sal de un par de centímetros.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-D09BWLmaL5c/V9CRprNTtNI/AAAAAAAAA_g/W0nzN7Me8PQ/s640/blogger-image-1810219467.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-D09BWLmaL5c/V9CRprNTtNI/AAAAAAAAA_g/W0nzN7Me8PQ/s640/blogger-image-1810219467.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Sobre esta capa colocamos el pescado, si queremos introducimos en el hueco de la tripa las hojas de la hierba fresca que hayamos elegido.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--ZChCz4r2lw/V9KHQLJmcgI/AAAAAAAABAU/ifnvK1ZangI/s640/blogger-image-999461644.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/--ZChCz4r2lw/V9KHQLJmcgI/AAAAAAAABAU/ifnvK1ZangI/s640/blogger-image-999461644.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrimos con cuidado el pescado con la sal, aplastándola y humedeciéndola con unas gotas de agua para que se apelmace.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-HlKfZLE2jG0/V9CRboXuqvI/AAAAAAAAA_I/zQF0AzMkzeY/s640/blogger-image--1020748559.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-HlKfZLE2jG0/V9CRboXuqvI/AAAAAAAAA_I/zQF0AzMkzeY/s640/blogger-image--1020748559.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Introducimos en el horno (200, calor arriba y abajo) durante 20 minutos para una pieza de 1 kl. 200 gr. (y unos 25 minutos para 1,5 kl.) algunos pescados más gruesos pueden llevarse más tiempo.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Saca del horno y con unas cucharas golpea la costra de sal que sonará hueca y retírala. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-F5NpmfEBxh4/V9CReVnUcdI/AAAAAAAAA_M/OS_ZuTd6qKw/s640/blogger-image-2033467455.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-F5NpmfEBxh4/V9CReVnUcdI/AAAAAAAAA_M/OS_ZuTd6qKw/s640/blogger-image-2033467455.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Para servir: retira la piel y escamas que no hayan salido con la sal, las aletas y espinas laterales y saca los lomos a un plato, cuidado con las raspas de la ventresca. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Saca la raspa y la cabeza, pon la cabeza en otro plato por si hay alguien a quien le guste (carrilleras, cocochas, cogote...), y sigue sacando el segundo lomo.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-l48LOzB8lec/V9CRn8B20-I/AAAAAAAAA_c/rPS6j6z6u2Y/s640/blogger-image-1381918869.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-l48LOzB8lec/V9CRn8B20-I/AAAAAAAAA_c/rPS6j6z6u2Y/s640/blogger-image-1381918869.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Sirve acompañado de una buena guarnición de verduras, o en nuestro caso <b><a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/08/vamos-los-basicos-papas-con-alioli.html" target="_blank">papas con alioli</a></b>, ¿te suena?</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-oRRkEWcPtiA/V9CRl5blu8I/AAAAAAAAA_Y/42Y12NS843c/s640/blogger-image--754701752.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-oRRkEWcPtiA/V9CRl5blu8I/AAAAAAAAA_Y/42Y12NS843c/s640/blogger-image--754701752.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede acompañar con limón y aceite o con una salsa tártara (una mahonesa con pepinillos y alcaparras picados).</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Y obviamente una botella de un buen vino blanco muy frío.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-bkjkfdRMI08/V9KHM1hqh2I/AAAAAAAABAM/YJH-PJwNAEg/s640/blogger-image--1787146902.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-bkjkfdRMI08/V9KHM1hqh2I/AAAAAAAABAM/YJH-PJwNAEg/s640/blogger-image--1787146902.jpg"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Atreveros a hacerlo, es fácil y el resultado es espectacular.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Que aproveche y gracias por seguirnos.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-42186645657984743482016-08-29T16:46:00.001+02:002016-08-29T16:46:12.280+02:00Vamos a los básicos: Papas con alioli<div style="text-align: justify;">
Sí, he puesto papas, no patatas, porque es la palabra original del quechua: papa, y nos trajimos de américa el producto y la palabra. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para hoy una receta muy básica: <b>Papas con alioli</b>, pero como todas las recetas tiene truco, y está de muerte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DYaaIvm51L0/V79inCkeIfI/AAAAAAAAA9k/Sf8NKRmAF7U/s640/blogger-image-1208025654.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-DYaaIvm51L0/V79inCkeIfI/AAAAAAAAA9k/Sf8NKRmAF7U/s640/blogger-image-1208025654.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero explicar que el all-i-oli es una palabra de origen catalán pero esta salsa tiene su equivalente por todo el Mediterráneo, desde <i>ajolio </i>en Aragón, <i>ajillo </i>en la zona norte de Granada, <i>aïoli</i> en Provenza o <i>toum </i>en Libia y Siria. Su origen, vamos con la pregunta básica ¿quién estuvo en todas esas tierras? los romanos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Como muestra, este <i>ajillo </i>del restaurante <i><b>El rincón del salero</b> </i>en Orce, un magnífico establecimiento donde Alfonso y Ana, junto a sus hijos y en especial Elena, nos ofrecen lo mejor de la cocina del altiplano granadino, asado de cordero segureño en horno de leña, carnes, embutidos y vinos de la zona con un pan casero, hecho por ellos mismos, que no podrás parar de untar con este ajillo sabroso, lleno de cariño y buen hacer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-L5gbbdP4NEo/V8QNs8KC-4I/AAAAAAAAA98/GIrJztzl3xU/s640/blogger-image-247365817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-L5gbbdP4NEo/V8QNs8KC-4I/AAAAAAAAA98/GIrJztzl3xU/s640/blogger-image-247365817.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Volvamos a la elaboración básica del alioli: machacamos en el mortero unos ajos (con una pizca de sal para que no bailen) y poco a poco vamos añadiendo aceite emulsionando la mezcla, para finalizar unas gotas de limón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-KlCqN77r6dQ/V79hp5YfmFI/AAAAAAAAA9U/CehrAdZiUSU/s640/blogger-image-1916450055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-KlCqN77r6dQ/V79hp5YfmFI/AAAAAAAAA9U/CehrAdZiUSU/s640/blogger-image-1916450055.jpg" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hasta aquí bien, pero queda una salsa fuerte y sabrosa pero que no es del gusto de todo el mundo. Se suele mezclar con una mahonesa y lo que obtenemos es una <b>ajonesa</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-QfEqbe5Y_24/V79hmynyfKI/AAAAAAAAA9M/BETDpZ-VbqI/s640/blogger-image-1053199344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-QfEqbe5Y_24/V79hmynyfKI/AAAAAAAAA9M/BETDpZ-VbqI/s640/blogger-image-1053199344.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nosotros en verano mezclamos el alioli con una buena mahonesa de bote, hay que tener mucho cuidado con el huevo, las temperaturas y las bacterias.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cocemos las papas cortadas en trozos grandes con sal y una hoja de laurel 5 minutos en la olla rápida.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ywxHG2lJrVY/V79hrk1cLiI/AAAAAAAAA9Y/dZ6gMGK4JCk/s640/blogger-image-118194214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ywxHG2lJrVY/V79hrk1cLiI/AAAAAAAAA9Y/dZ6gMGK4JCk/s640/blogger-image-118194214.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Escurrimos y reservamos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-FxGDLmkLPCU/V79hlS6zUQI/AAAAAAAAA9I/3mg2ikM3zoI/s640/blogger-image-1157748858.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-FxGDLmkLPCU/V79hlS6zUQI/AAAAAAAAA9I/3mg2ikM3zoI/s640/blogger-image-1157748858.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos aceite sal y pimienta a las papas. Usamos un molinillo con sal gorda y las hierbas que más nos gustan. </div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-uDQ_qgXwigU/V79hswcN17I/AAAAAAAAA9c/jgneMzPmtJo/s640/blogger-image-2095240008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-uDQ_qgXwigU/V79hswcN17I/AAAAAAAAA9c/jgneMzPmtJo/s640/blogger-image-2095240008.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos un puñado de perejil picado y dejamos atemperar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el alioli (nuestra ajonesa) mezclamos y enfriamos en la nevera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ggtY43ugCXc/V79ipDBjERI/AAAAAAAAA9o/S_GlETFofiM/s640/blogger-image--1356578674.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ggtY43ugCXc/V79ipDBjERI/AAAAAAAAA9o/S_GlETFofiM/s640/blogger-image--1356578674.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como acompañamiento o tapa estas papas están riquísimas, la suavidad de las papas se derrite entre el sabor del ajo y los aromas de las hierbas, y nos queda un sabor en boca que nos pide otro trago de una buena cerveza fresquita.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-5WkJor-iFYM/V79hojR-XbI/AAAAAAAAA9Q/KOmBakAjY5w/s640/blogger-image--1454649167.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-5WkJor-iFYM/V79hojR-XbI/AAAAAAAAA9Q/KOmBakAjY5w/s640/blogger-image--1454649167.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy de guarnición de un pollo plancha a la provenzal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Que aproveche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias por seguirnos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-54511848452393241432016-08-24T18:19:00.001+02:002016-08-25T14:07:57.962+02:00Salsa para pasta (II): Pera y gorgonzola<div style="text-align: justify;">
Esta salsa, sin gluten, es rápida, sabrosa y fácil, perfecto para un día que no sabemos qué cocinar y nos encontramos con todo el sabor de Italia en un bocado: <b>salsa de pera y gorgonzola</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-RGrgDkOnpN8/V72xXDaKrNI/AAAAAAAAA8w/N0dgNVPF3mU/s640/blogger-image--556851012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-RGrgDkOnpN8/V72xXDaKrNI/AAAAAAAAA8w/N0dgNVPF3mU/s640/blogger-image--556851012.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<br />
<div>
<div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">4 peras pequeñas</li>
<li style="text-align: justify;">1 trozo de gorgonzola, (el queso azul que nos guste o una mezcla)</li>
<li style="text-align: justify;">3 lonchas de beicon</li>
<li style="text-align: justify;">1 bote pequeño de nata</li>
<li style="text-align: justify;">Sal, pimienta, aceite, picante, nuez moscada </li>
</ul>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-2aB2aQsAGeo/V72xRUZDwjI/AAAAAAAAA8g/z8H7f07MkSs/s640/blogger-image--243508544.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-2aB2aQsAGeo/V72xRUZDwjI/AAAAAAAAA8g/z8H7f07MkSs/s640/blogger-image--243508544.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos el beicon en tiras y lo doramos en un cazo con una cucharada de aceite.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-BsZmH1PaUt8/V72xYgL-bjI/AAAAAAAAA80/jk8Xk1qfoBU/s640/blogger-image-1304898825.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-BsZmH1PaUt8/V72xYgL-bjI/AAAAAAAAA80/jk8Xk1qfoBU/s640/blogger-image-1304898825.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos la pera pelada y troceada, sin semillas.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-U_0gU-Wi5P4/V72xS_Ot9pI/AAAAAAAAA8k/deJXERJQgiI/s640/blogger-image-163140615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-U_0gU-Wi5P4/V72xS_Ot9pI/AAAAAAAAA8k/deJXERJQgiI/s640/blogger-image-163140615.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Sofreímos a fuego suave unos minutos, salpimentamos y añadimos unas gotas de picante (nosotros le hemos puesto <a href="http://micocinadesdesexitania.blogspot.com.es/2016/08/te-gusta-el-pincante-pues-te-vas-hartar.html" target="_blank"><b>Siracha</b></a>, ¿te suena?)</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos la nata, unos 200ml. y mezclamos.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-PGthsiLYu88/V72xUVVhANI/AAAAAAAAA8o/pMy4PF-Hnkc/s640/blogger-image--1496550409.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-PGthsiLYu88/V72xUVVhANI/AAAAAAAAA8o/pMy4PF-Hnkc/s640/blogger-image--1496550409.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos el queso en trozos, si no lo quieres tan fuerte mezcla mitad gorgonzola (o queso azul) y mitad queso añejo.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Cocinamos unos minutos hasta que el queso queda integrado.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Si está muy espesa añádele una o dos cucharadas del agua de cocer la pasta.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Prepara la pasta al dente y sirve con la salsa, en el último momento ralla un poco de nuez moscada por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-RQsS0g2OCFo/V72xV-QVIuI/AAAAAAAAA8s/1mUomXxMFd0/s640/blogger-image--1664717962.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-RQsS0g2OCFo/V72xV-QVIuI/AAAAAAAAA8s/1mUomXxMFd0/s640/blogger-image--1664717962.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y a la mesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os guste, gracias por seguirnos.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-40005443269988532242016-08-20T20:14:00.000+02:002017-03-02T20:32:59.765+01:00¿Te gusta el picante? Pues te vas a hartar: Salsa SrirachaLa salsa picante de moda, para nosotros siracha pero su nombre: Sriracha.<br />
<div>
Básicamente es una salsa de pimientos picantes fermentada, ideal para usar nuestros pimientos habaneros.</div>
<div>
Ingredientes:</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-pYIepSAynMY/V7D52sH0viI/AAAAAAAAA7w/iHg8nSkiNA8/s640/blogger-image--2103895129.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-pYIepSAynMY/V7D52sH0viI/AAAAAAAAA7w/iHg8nSkiNA8/s640/blogger-image--2103895129.jpg" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Un surtido de pimientos picantes: habaneros, guindillas y jalapeños.</div>
<div>
Ajo</div>
<div>
Azúcar moreno </div>
<div>
Vinagre, sal</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Picamos los pimientos y los ajos</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-K_6aIi49HGg/V7D56ih0xgI/AAAAAAAAA78/qHr0NZGYXp0/s640/blogger-image-621511625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-K_6aIi49HGg/V7D56ih0xgI/AAAAAAAAA78/qHr0NZGYXp0/s640/blogger-image-621511625.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Y los trituramos con vinagre y una cucharada de azúcar moreno.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-_EJbzdF99_s/V7D59UsUmgI/AAAAAAAAA8E/UNbN50D4uns/s640/blogger-image--2025187148.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-_EJbzdF99_s/V7D59UsUmgI/AAAAAAAAA8E/UNbN50D4uns/s640/blogger-image--2025187148.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-AVGq-YAzhHc/V7D51L1DH6I/AAAAAAAAA7s/QZLw0h_Dg-E/s640/blogger-image--1779155681.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-AVGq-YAzhHc/V7D51L1DH6I/AAAAAAAAA7s/QZLw0h_Dg-E/s640/blogger-image--1779155681.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Y dejamos este puré guardado unos días, yo la he dejado dos semanas y el resultado:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-gFNPJfnQ6Ec/V7D55bMr1FI/AAAAAAAAA74/IHpgRdhHyUo/s640/blogger-image--382068224.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-gFNPJfnQ6Ec/V7D55bMr1FI/AAAAAAAAA74/IHpgRdhHyUo/s640/blogger-image--382068224.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Lo colamos estrujando bien.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-KBFHS0-HG-s/V7D58OjzHsI/AAAAAAAAA8A/pD5RxWvreLo/s640/blogger-image-1412155607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-KBFHS0-HG-s/V7D58OjzHsI/AAAAAAAAA8A/pD5RxWvreLo/s640/blogger-image-1412155607.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Lo reducimos a la consistencia de una crema y rectificamos de azúcar y vinagre: sí, para rectificar hay que probar, jajaja.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-tjvAfnouDcs/V7D5zzL9c4I/AAAAAAAAA7o/KW0BkeHM9QY/s640/blogger-image--168548379.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-tjvAfnouDcs/V7D5zzL9c4I/AAAAAAAAA7o/KW0BkeHM9QY/s640/blogger-image--168548379.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Embotellamos</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-E_svCggxGCM/V7D54H6dukI/AAAAAAAAA70/P-NSAn__qk4/s640/blogger-image-563209394.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-E_svCggxGCM/V7D54H6dukI/AAAAAAAAA70/P-NSAn__qk4/s640/blogger-image-563209394.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Y a disfrutar de nuestra salsa picante..</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cuidado que pica, usadla con moderación.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Espero que os guste y gracias por seguirnos.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4075012266848372472.post-55660823838516535432016-08-12T16:59:00.001+02:002016-08-12T16:59:36.727+02:00Recuerdos del verano: Albóndigas con tomate<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Esta es una receta que me trae muchos recuerdos, sobre todo del verano, recuerdo esos años en que mi madre nos llevaba a la playa del Tesorillo con un cargamento de tapers en un cesto de plástico y echábamos el día entero allí, nunca podía faltar unas buenas </span><b style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">albóndigas con tomate</b><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">, también las recuerdo de niño cuando me visitaban un fin de semana en la campamento de la Alfaguara, qué buenos momentos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-eiI0-v20Uz8/V6zbdKMweGI/AAAAAAAAA6w/qVJk7sQw9Cw/s640/blogger-image-1172616011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-eiI0-v20Uz8/V6zbdKMweGI/AAAAAAAAA6w/qVJk7sQw9Cw/s640/blogger-image-1172616011.jpg" /></a></div>
<div class="" style="clear: both;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Esta es una receta de las de siempre, fácil y útil, espero que las disfrutéis y que os traigan también buenos recuerdos. </span>Vamos con los ingredientes para estas sabrosas <b>albóndigas con tomate</b>:</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">500 gr. de carne picada</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 barra de pan</li>
<li style="text-align: justify;">leche (para remojar el pan)</li>
<li style="text-align: justify;">3 ajos</li>
<li style="text-align: justify;">sal, pimienta, aceite de oliva, orégano, perejil</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo</li>
</ul>
<span style="text-align: justify;">Para la salsa</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">1/2 cebolla</li>
<li style="text-align: justify;">1 ajo</li>
<li style="text-align: justify;">8-10 tomates</li>
<li style="text-align: justify;">sal, aceite.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Picamos y ponemos a remojo con leche el trozo de barra de pan</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-5Z00Wp_Xh9A/V6zbgbWyWPI/AAAAAAAAA64/JT93vFNHHdE/s640/blogger-image-1587311765.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-5Z00Wp_Xh9A/V6zbgbWyWPI/AAAAAAAAA64/JT93vFNHHdE/s640/blogger-image-1587311765.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Machacamos un poco el pan ya humedecido y reservamos</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-9SkGt0L4Pfo/V6zbuvUAqHI/AAAAAAAAA7Q/iRvmk5C_hrw/s640/blogger-image-1743216959.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9SkGt0L4Pfo/V6zbuvUAqHI/AAAAAAAAA7Q/iRvmk5C_hrw/s320/blogger-image-1743216959.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--Ywq_BGY-X4/V6zbhmX6YmI/AAAAAAAAA68/jBnBhQ9tPfU/s640/blogger-image-1040511820.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/--Ywq_BGY-X4/V6zbhmX6YmI/AAAAAAAAA68/jBnBhQ9tPfU/s320/blogger-image-1040511820.jpg" width="296" /></a></div>
<br />
Picamos tres ajos y los añadimos a la carne picada, puede ser sólo ternera o una mezcla con cerdo, pídele a tu carnicero suelen tenerla ya picada y es muy buena.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-xAiUpzZ4kmM/V6zbtOSinZI/AAAAAAAAA7M/4r67DXd_6Ek/s640/blogger-image--324558704.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-xAiUpzZ4kmM/V6zbtOSinZI/AAAAAAAAA7M/4r67DXd_6Ek/s640/blogger-image--324558704.jpg" /></a></div>
<br />
Añadimos sal, pimienta, aceite, perejil, orégano y esta vez le hemos puesto unas hojas de estragón.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-bKs1v1uYCo8/V6zblaeWCrI/AAAAAAAAA7E/fEcZhmYaVUU/s640/blogger-image--653492101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-bKs1v1uYCo8/V6zblaeWCrI/AAAAAAAAA7E/fEcZhmYaVUU/s640/blogger-image--653492101.jpg" /></a></div>
<br />
Removemos y añadimos el pan remojado, si las queremos con un toque podemos añadir a la masa unas gotas de tabasco o de perrins.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-R9NuOBiVqbE/V6zbYEdA0tI/AAAAAAAAA6k/Pc8TXtOhWns/s640/blogger-image--1106713961.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-R9NuOBiVqbE/V6zbYEdA0tI/AAAAAAAAA6k/Pc8TXtOhWns/s640/blogger-image--1106713961.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Seguimos removiendo y probamos, rectificamos de sal. Aplastamos en el recipiente y con una gota de aceite por encima dejamos reposar de un día para otro. Dejándola en la nevera conseguimos que todos los sabores se unifiquen y quede mucho más sabrosa.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-_OGn22hmZcA/V6zbe1BC6OI/AAAAAAAAA60/9_LDw_mYHNg/s640/blogger-image-1770820072.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-_OGn22hmZcA/V6zbe1BC6OI/AAAAAAAAA60/9_LDw_mYHNg/s640/blogger-image-1770820072.jpg" /></a></div>
<br />
Al día siguiente añadimos un huevo, salpimentamos y mezclamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-bkUoNnwnFuU/V6zbbqboAlI/AAAAAAAAA6s/x2Ujn1s5RLo/s640/blogger-image--320604339.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-bkUoNnwnFuU/V6zbbqboAlI/AAAAAAAAA6s/x2Ujn1s5RLo/s640/blogger-image--320604339.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos porciones de la masa con una cuchara y formamos unas bolas. La receta clásica las pasa por harina, huevo y pan rallado y las fríe pero nosotros las metemos en el horno, nos ahorramos una fritura y las albóndigas quedan muy suaves, pero las podéis hacer como siempre.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-5pRd7lM6uTk/V6zbwPYP-iI/AAAAAAAAA7U/sTNe-P7ImNU/s640/blogger-image-1034248411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-5pRd7lM6uTk/V6zbwPYP-iI/AAAAAAAAA7U/sTNe-P7ImNU/s640/blogger-image-1034248411.jpg" /></a></div>
<br />
En el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo (y con aire si tu horno tiene esta posibilidad), 5 minutos, giramos las albóndigas y otros 5 minutos.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-J8Rxl8TJxEM/V6zbrKiLO0I/AAAAAAAAA7I/f2GjSp2tC5E/s640/blogger-image--642708059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-J8Rxl8TJxEM/V6zbrKiLO0I/AAAAAAAAA7I/f2GjSp2tC5E/s640/blogger-image--642708059.jpg" /></a></div>
<br />
Reservamos. Mientras vamos con la salsa:<br />
En una olla sofreímos un ajo y media cebolla<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-XaweOBe9oGk/V6zbjMcBZDI/AAAAAAAAA7A/4x-0tNiVNlc/s640/blogger-image--936241622.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-XaweOBe9oGk/V6zbjMcBZDI/AAAAAAAAA7A/4x-0tNiVNlc/s640/blogger-image--936241622.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando esté trasparente le añadimos el tomate triturado, como ya he comentado en otras recetas suelo pasarlo por la batidora y colarlo con el colador chino, se queda un puré limpio y es mucho más rápido.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-PJnjRLrrNR8/V6zbZ_OxYvI/AAAAAAAAA6o/xYNTMVbyWoQ/s640/blogger-image-1965209276.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-PJnjRLrrNR8/V6zbZ_OxYvI/AAAAAAAAA6o/xYNTMVbyWoQ/s640/blogger-image-1965209276.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salpimentamos y dejamos que se cocine hasta que tenga un tono oscuro, le añadimos las albóndigas y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-rjXGYary80w/V6zbx4qyfNI/AAAAAAAAA7Y/ySH8tvuAzMc/s640/blogger-image--679042510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-rjXGYary80w/V6zbx4qyfNI/AAAAAAAAA7Y/ySH8tvuAzMc/s640/blogger-image--679042510.jpg" /></a></div>
<br />
Servimos calientes con unas buenas patatas fritas y pan para mojar, también están increibles con unos espaguetis o dentro de un bocata, probadla y ya me contaréis.<br />
<br />
Gracias por seguirnos.</div>
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Unknownnoreply@blogger.com0